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一道經典菲式炒米粉，結合了香煎雞肉與豬肉的美味、爽脆蔬菜，以及浸泡在鹹香醬油基底醬汁中的米粉。這道一鍋到底的料理，非常適合派對或快速的平日晚餐。
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豬肉與雞肉分別香煎至金黃，取出備用。 → 洋蔥與蒜末炒香至焦糖化，再拌入紅木籽粉。 → 蔬菜快速爆炒90秒後取出備用。 → 醬汁材料煮滾，放入乾米粉煮至湯汁收乾。 → 將所有食材倒回鍋中混合，最後撒上柑橘汁與蔥花。
豬肉與雞肉分別香煎至金黃，取出備用。 → 洋蔥與蒜末炒香至焦糖化，再拌入紅木籽粉。 → 蔬菜快速爆炒90秒後取出備用。 → 醬汁材料煮滾，放入乾米粉煮至湯汁收乾。 → 將所有食材倒回鍋中混合，最後撒上柑橘汁與蔥花。
一道經典菲式炒米粉，結合了香煎雞肉與豬肉的美味、爽脆蔬菜，以及浸泡在鹹香醬油基底醬汁中的米粉。這道一鍋到底的料理，非常適合派對或快速的平日晚餐。
帶皮雞腿肉去骨，將肉切成1吋丁。保留雞皮可增加風味。
將豬五花肉（或肩肉/里肌肉）切成1/2吋丁。
在大炒鍋中，以中大火加熱油。放入豬肉丁，用鹽和胡椒調味，靜置香煎2-3分鐘至表面金黃焦脆。翻炒1分鐘至接近全熟，然後取出備用。
同樣在炒鍋中，放入雞肉丁，用鹽和胡椒調味，香煎約3分鐘至金黃。翻炒至完全煮熟後，轉小中火。
將洋蔥絲加入炒鍋。用鹽調味，烹煮10-12分鐘，偶爾攪拌以增添風味。加入蒜末，烹煮45秒至香氣溢出。
分階段烹調可確保肉類煎香，蔬菜保持爽脆口感，而非軟爛。
建議使用傳統菲律賓醬油（例如Datu Puti）以保留道地風味，深色醬油或日式醬油（Tamari）也是不錯的替代品。
米粉直接在醬汁中烹煮，能充分吸收醬汁的美味。
如果米粉已吸乾湯汁但仍不夠軟，可再加入少許雞高湯。
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