ढाबा स्टाइल पालक पनीर
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यह ढाबा स्टाइल पालक पनीर की एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है। मखमली पालक की हरी ग्रेवी, दही का क्रीमी टेक्सचर और भुने हुए पनीर के टुकड़ों का मेल इस डिश को एकदम लाजवाब और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
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🍳 烹飪流程
पालक को चीनी वाले गर्म पानी में 2 मिनट उबालकर बर्फ के ठंडे पानी में डालें और फिर धनिया-मिर्च के साथ प्यूरी बना लें। → कढ़ाई में घी-तेल गर्म करके खड़े मसाले, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को अच्छे से भून लें। → सूखे मसाले, कसूरी मेथी और दही डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। → पालक प्यूरी को ग्रेवी में मिलाकर पकाएं, फिर क्रीम, मक्खन, हल्का भुना पनीर और गरम मसाला डालें। → ऊपर से लहसुन, मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का देकर कद्दूकस किए पनीर से गार्निश करें।
烹飪步驟
簡短烹飪順序
पालक को चीनी वाले गर्म पानी में 2 मिनट उबालकर बर्फ के ठंडे पानी में डालें और फिर धनिया-मिर्च के साथ प्यूरी बना लें। → कढ़ाई में घी-तेल गर्म करके खड़े मसाले, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और टमाटर को अच्छे से भून लें। → सूखे मसाले, कसूरी मेथी और दही डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। → पालक प्यूरी को ग्रेवी में मिलाकर पकाएं, फिर क्रीम, मक्खन, हल्का भुना पनीर और गरम मसाला डालें। → ऊपर से लहसुन, मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का देकर कद्दूकस किए पनीर से गार्निश करें।
開場介紹
यह ढाबा स्टाइल पालक पनीर की एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है। मखमली पालक की हरी ग्रेवी, दही का क्रीमी टेक्सचर और भुने हुए पनीर के टुकड़ों का मेल इस डिश को एकदम लाजवाब और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
步驟 1
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步驟 2
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步驟 3
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步驟 4
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步驟 5
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材料清單
重要提醒
पालक उबालते समय पानी में चीनी डालने से पालक का हरा रंग काला नहीं पड़ता है।
पालक को उबालने के तुरंत बाद बर्फ के ठंडे पानी में डालना बेहद जरूरी है, इससे इसकी कुकिंग प्रोसेस रुक जाती है और रंग बरकरार रहता है।
दही डालते समय आंच को धीमा रखें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
पनीर को ज्यादा डीप फ्राई न करें, हल्का सा सेकने से पनीर सॉफ्ट रहता है और रबड़ जैसा नहीं बनता।
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