Paella de Frutos do Mar
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Uma deliciosa e tradicional paella de frutos do mar, preparada com camarões, lula, mexilhões e lagosta, cozida em um rico caldo caseiro feito com as cascas dos camarões.
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🍳 烹飪流程
Prepare um caldo aromático cozinhando as cascas e cabeças de camarão com vegetais por 30 minutos. → Tempere e grelhe rapidamente todos os frutos do mar individualmente na paellera, reservando-os a seguir. → Refogue a cebola, o alho-poró e o alho na paellera, incorpore o arroz e tempere com as pápricas e o açafrão. → Monte a paella distribuindo os frutos do mar sobre o arroz, regue com o caldo quente, decore com pimentões, camarões grandes, lagosta e vinho branco. → Abafe a paellera com papel-alumínio e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Prepare um caldo aromático cozinhando as cascas e cabeças de camarão com vegetais por 30 minutos. → Tempere e grelhe rapidamente todos os frutos do mar individualmente na paellera, reservando-os a seguir. → Refogue a cebola, o alho-poró e o alho na paellera, incorpore o arroz e tempere com as pápricas e o açafrão. → Monte a paella distribuindo os frutos do mar sobre o arroz, regue com o caldo quente, decore com pimentões, camarões grandes, lagosta e vinho branco. → Abafe a paellera com papel-alumínio e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
開場介紹
Uma deliciosa e tradicional paella de frutos do mar, preparada com camarões, lula, mexilhões e lagosta, cozida em um rico caldo caseiro feito com as cascas dos camarões.
步驟 1
Aqueça uma panela com azeite de oliva, adicione as cascas e cabeças de camarão e refogue. Acrescente a cebola, o aipo e a cenoura picados (mirepoix) e refogue bem. Adicione água ou caldo de legumes, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos após levantar fervura.
步驟 2
Em um recipiente, junte os camarões limpos, os anéis de lula e os mexilhões sem concha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho picado, misturando bem.
步驟 3
Na paellera aquecida com azeite, grelhe rapidamente os anéis de lula e reserve. Repita o processo com os camarões limpos e, em seguida, com os mexilhões sem concha (ajustando o sal e a pimenta se necessário), reservando cada um.
步驟 4
Grelhe rapidamente os mexilhões em meia concha na mesma paellera e reserve-os para a decoração final.
步驟 5
Grelhe os camarões grandes inteiros na paellera com um pouco de azeite e sal, reservando-os para a decoração.
材料清單
重要提醒
O processo de grelhar os frutos do mar deve ser muito rápido para evitar que fiquem com textura borrachuda.
O caldo feito com as cascas e cabeças do camarão é o segredo para dar um sabor profundo e autêntico ao arroz da paella.
As lagostas utilizadas na decoração devem ser pré-cozidas e finalizadas na manteiga antes de serem adicionadas à paellera.
Abafar a paellera com papel-alumínio ajuda a cozinhar o arroz de forma uniforme no fogo baixo.
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