Paella con Paellera Royal Prestige
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Una espectacular paella preparada de manera rápida y sencilla utilizando la paellera de Royal Prestige, combinando carne de cerdo, pollo, chorizo y mariscos frescos con arroz sazonado con azafrán.
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🍳 烹飪流程
Precalentar la paellera y sellar por separado las carnes (cerdo, pollo y chorizo); retirar y reservar. → Acitronar cebolla, ajo y jitomate en la grasa restante; aparte, asar el azafrán e infusionarlo en el caldo caliente. → Añadir el arroz, reincorporar las carnes, los pimientos, el perejil y la mitad del caldo de azafrán; tapar con válvula abierta. → Al silbar la válvula, bajar el fuego, cerrar la válvula, colocar los mariscos, los chícharos y el resto del caldo. → Cocinar tapado con válvula cerrada por 10-12 minutos más hasta que el arroz esté listo.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Precalentar la paellera y sellar por separado las carnes (cerdo, pollo y chorizo); retirar y reservar. → Acitronar cebolla, ajo y jitomate en la grasa restante; aparte, asar el azafrán e infusionarlo en el caldo caliente. → Añadir el arroz, reincorporar las carnes, los pimientos, el perejil y la mitad del caldo de azafrán; tapar con válvula abierta. → Al silbar la válvula, bajar el fuego, cerrar la válvula, colocar los mariscos, los chícharos y el resto del caldo. → Cocinar tapado con válvula cerrada por 10-12 minutos más hasta que el arroz esté listo.
開場介紹
Una espectacular paella preparada de manera rápida y sencilla utilizando la paellera de Royal Prestige, combinando carne de cerdo, pollo, chorizo y mariscos frescos con arroz sazonado con azafrán.
步驟 1
Precalentar la paellera de 14 pulgadas de Royal Prestige a temperatura media por 2 a 3 minutos.
步驟 2
Realizar la prueba de las perlas de agua para comprobar que la temperatura sea la correcta y retirar el exceso de agua.
步驟 3
Sellar la pulpa de cerdo previamente salpimentada en la paellera tapando ligeramente por un par de minutos hasta que dore. Retirar y reservar.
步驟 4
En la misma paellera, agregar el pollo salpimentado y el chorizo. Tapar ligeramente para conservar el calor y dejar que el chorizo suelte su grasa. Retirar y reservar.
步驟 5
Aprovechando la grasa del chorizo en la paellera, agregar la cebolla y el ajo para acitronar en conjunto.
材料清單
重要提醒
La prueba de las perlas de agua es crucial para asegurar que la superficie esté a la temperatura ideal de sellado sin que se peguen los alimentos.
Asar el azafrán con cuidado potencia enormemente el color amarillo característico y el aroma de la paella.
El caldo de pollo siempre debe agregarse caliente o tibio para no interrumpir el proceso de cocción del arroz.
Los chícharos congelados se agregan al final para mantener su color verde brillante, mientras que si son frescos deben cocinarse desde el inicio con los pimientos.
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