Pâte brisée
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Une recette incontournable de pâte brisée maison, croustillante et fondante, idéale pour réaliser des tartes salées ou sucrées. Facile, économique et rapide à préparer avec des ingrédients simples du quotidien.
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🍳 烹飪流程
Mélanger la farine, le beurre pommade, le sel, l'eau et le jaune d'œuf au batteur pour former une pâte souple. → Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un disque homogène. → Déposer la pâte dans un moule chemisé, bien foncer les angles et replier les bords pour créer une surépaisseur. → Piquer le fond de tarte, ajouter des haricots secs pour faire du poids et cuire à blanc à 200°C pendant 20 minutes.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Mélanger la farine, le beurre pommade, le sel, l'eau et le jaune d'œuf au batteur pour former une pâte souple. → Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir un disque homogène. → Déposer la pâte dans un moule chemisé, bien foncer les angles et replier les bords pour créer une surépaisseur. → Piquer le fond de tarte, ajouter des haricots secs pour faire du poids et cuire à blanc à 200°C pendant 20 minutes.
開場介紹
Une recette incontournable de pâte brisée maison, croustillante et fondante, idéale pour réaliser des tartes salées ou sucrées. Facile, économique et rapide à préparer avec des ingrédients simples du quotidien.
步驟 1
Préchauffer le four à 200°C.
步驟 2
Verser la farine T55 dans le bol du batteur équipé de l'ustensile feuille.
步驟 3
Ajouter le beurre pommade (beurre mou à température ambiante).
步驟 4
Ajouter l'eau et une pincée de sel.
步驟 5
Séparer le blanc du jaune d'œuf, puis ajouter le jaune d'œuf dans le bol du batteur.
材料清單
重要提醒
Utiliser du beurre pommade (à température ambiante) pour qu'il s'incorpore parfaitement à la pâte sans faire de grumeaux.
Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
Si vous n'avez pas de batteur, vous pouvez réaliser cette pâte à la main dans un cul-de-poule en mélangeant énergiquement.
Pour une tarte sucrée caramélisée, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre blanc au fond du moule avant de déposer la pâte.
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