味噌烤茄子 (Nasu Dengaku)

🍳 烹飪流程

將茄子對切，在果肉表面劃上十字花紋，撒鹽靜置 15 分鐘以去除水分。 → 將味噌、清酒、味醂和糖攪拌均勻，調製成濃稠的味噌醬。 → 擦乾茄子表面的水分並抹上油，將兩面烤至軟嫩綿密。 → 在茄子切面塗上味噌醬，放置於烤爐的間接加熱區烤至醬料冒泡。 → 最後撒上芝麻和蔥花即可享用。