載入中...
這是一道濃郁絲滑的自製蘑菇湯,利用印度香米取代鮮奶油,創造天然的濃稠口感。搭配炭烤栗子蘑菇、融化的史提爾頓藍起司、烤核桃以及清爽的蘋果沙拉作為配菜。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成,版權歸原創作者所有,歡迎訂閱原頻道支持創作者
在鍋中拌炒洋蔥、大蒜、百里香、高湯塊和波特菇。 → 加入印度香米和沸水,加蓋快速煮熟。 → 在乾燥的烤盤上煎香栗子蘑菇與麵包片,接著放上大蒜、烤蘑菇、史提爾頓藍起司與核桃,放入烤箱焗烤至起司融化。 → 將蘋果絲與荷蘭芹拌入檸檬汁和橄欖油,疊放在融化起司的烤麵包片上。 → 將蘑菇湯打成泥狀,淋上少許鮮奶油與松露油,搭配烤麵包片一同享用。
在鍋中拌炒洋蔥、大蒜、百里香、高湯塊和波特菇。 → 加入印度香米和沸水,加蓋快速煮熟。 → 在乾燥的烤盤上煎香栗子蘑菇與麵包片,接著放上大蒜、烤蘑菇、史提爾頓藍起司與核桃,放入烤箱焗烤至起司融化。 → 將蘋果絲與荷蘭芹拌入檸檬汁和橄欖油,疊放在融化起司的烤麵包片上。 → 將蘑菇湯打成泥狀,淋上少許鮮奶油與松露油,搭配烤麵包片一同享用。
這是一道濃郁絲滑的自製蘑菇湯,利用印度香米取代鮮奶油,創造天然的濃稠口感。搭配炭烤栗子蘑菇、融化的史提爾頓藍起司、烤核桃以及清爽的蘋果沙拉作為配菜。
將洋蔥去皮並粗略切碎。準備一個大鍋,開大火加入 2 大匙橄欖油,隨後放入切碎的洋蔥。
用少許鹽和胡椒調味洋蔥。揉碎高湯塊並加入新鮮百里香葉。將 3 瓣大蒜直接壓碎放入鍋中,翻炒至散發香氣。
修剪栗子蘑菇的梗,將切下的碎梗放入洋蔥鍋中。將蘑菇帽放入高溫乾燥的烤盤上,不加油,使其烤出炭香並提升堅果風味。
用手將波特菇撕成粗糙的塊狀,加入湯鍋中。拌炒至蘑菇水分釋出並炒軟。
加入 100g 印度香米作為湯底的天然增稠劑,接著倒入 1 公升沸水。蓋上鍋蓋,大火煮沸。
💡 將生印度香米加入湯中可作為天然增稠劑,打碎後會使湯頭變得像絲綢般滑順濃郁,大幅減少鮮奶油的使用量。
🔥 在完全乾燥的烤盤上烘烤栗子蘑菇,不需添加油脂,以獲得深層且帶有堅果香氣的炭烤風味。
⚠️ 蘋果切片後拌入檸檬汁可防止氧化變色,同時其酸度能中和藍起司濃厚的風味。
請登入以加入討論並賺取 XP!
載入評論中...