鬆軟牛奶吐司
這款牛奶吐司口感極其柔軟、蓬鬆且濕潤，擁有細緻、層次分明的質地。使用簡單的 pantry 常備食材，並以帶蓋的吐司模具烘烤，能做出完美的柔軟白吐司。
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🍳 烹飪流程
將糖、乾酵母、牛奶和雞蛋在碗中混合。 → 加入高筋麵粉與鹽，揉製 7 分鐘，接著加入奶油再揉 7 分鐘。 → 將麵團分成 3 等份，擀平、摺疊並捲成長條狀。 → 放入吐司模具中，蓋上蓋子並發酵 45-60 分鐘。 → 蓋上模具蓋，以 165°C 烘烤 25-30 分鐘。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將糖、乾酵母、牛奶和雞蛋在碗中混合。 → 加入高筋麵粉與鹽，揉製 7 分鐘，接著加入奶油再揉 7 分鐘。 → 將麵團分成 3 等份，擀平、摺疊並捲成長條狀。 → 放入吐司模具中，蓋上蓋子並發酵 45-60 分鐘。 → 蓋上模具蓋，以 165°C 烘烤 25-30 分鐘。
開場介紹
這款牛奶吐司口感極其柔軟、蓬鬆且濕潤，擁有細緻、層次分明的質地。使用簡單的 pantry 常備食材，並以帶蓋的吐司模具烘烤，能做出完美的柔軟白吐司。
步驟 1
在攪拌碗中，混合 25g 砂糖、4g 乾酵母與 140g 牛奶。
步驟 2
加入 1 顆雞蛋，並攪拌均勻直至充分融合。
步驟 3
加入 270g 高筋麵粉與 3g 鹽。用刮刀混合至成團，再於碗內用手揉捏約 7 分鐘。
步驟 4
將麵團移至工作檯面，加入 25g 無鹽奶油，用力揉捏 7 分鐘，直到麵團變得光滑、有彈性且能通過薄膜測試。
步驟 5
將麵團揉成圓形，使用刮板將其分成 3 等份，並將每一份揉成光滑的圓球。
材料清單
重要提醒
💡 此食譜依據視覺內容與影片字幕分析；請參照原始影片以獲取精確的視覺參考。
⚠️ 確保奶油在加入麵團前已軟化至室溫，這樣更容易揉入麵團。
✨ 充分揉捏直至麵筋完全發展，且麵團可以拉出薄膜而不破裂（擴展階段）。
🍳 使用帶蓋的吐司模具 (20x10x10cm / 450g) 以呈現經典的平頂正方形吐司形狀。
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