傑米的地中海盛宴：檸檬希臘優格雞、脆皮蝦仁餃、豬排燉鷹嘴豆、香草牛排佐酥脆馬鈴薯

🍳 烹飪流程

[檸檬希臘優格雞] 將全雞切成蝴蝶雞（Spatchcock）並劃刀，以檸檬希臘優格醃漬，鍋內煎香後鋪上洋蔥與檸檬片，放入 200°C 烤箱烘烤 1 小時，搭配煎鍋拌炒的香脆米飯食用。 → [脆皮蝦仁餃] 製作簡單的麵粉熱水麵團，靜置後桿平，包入拌有哈里薩辣油的蝦仁雞蛋內餡，折疊成餃子狀，下鍋煎至金黃酥脆。 → [豬排燉鷹嘴豆] 在烤架上烤軟大蒜與甜椒，豬排以朝鮮薊油與醋醃製，與朝鮮薊一同香煎，鷹嘴豆放入鍋中吸收肉汁煨煮，最後淋上自製蒜味美乃滋。 → [香草牛排佐酥脆馬鈴薯] 用煸出的牛油煎馬鈴薯，肋眼牛排抹上調味料與綠青醬，高溫煎至三分熟，搭配酥脆馬鈴薯與調味番茄開心果沙拉。