希臘式烤肉丸與馬鈴薯 (Beeftekia me Patates)
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這是一道溫暖人心的希臘一鍋料理，將調味過的橢圓形肉餅 (beeftekia) 鋪在厚切馬鈴薯上，並淋上濃郁的番茄香草醬汁烘烤而成。
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🍳 烹飪流程
將洋蔥、大蒜和橄欖油放入食物處理機中打成泥。 → 將肉泥與絞肉、麵包粉、巴西里、薄荷及香料混合，捏塑成橢圓長條狀。 → 將番茄醬、雞高湯與調味料攪拌均勻，製成醬汁。 → 在烤盤底部鋪上馬鈴薯切片，放上肉條，並淋上醬汁。 → 蓋上鋁箔紙以 450°F (約 230°C) 烤 1 小時，接著移開鋁箔紙再烤 30 分鐘，直至表面上色。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將洋蔥、大蒜和橄欖油放入食物處理機中打成泥。 → 將肉泥與絞肉、麵包粉、巴西里、薄荷及香料混合，捏塑成橢圓長條狀。 → 將番茄醬、雞高湯與調味料攪拌均勻，製成醬汁。 → 在烤盤底部鋪上馬鈴薯切片，放上肉條，並淋上醬汁。 → 蓋上鋁箔紙以 450°F (約 230°C) 烤 1 小時，接著移開鋁箔紙再烤 30 分鐘，直至表面上色。
開場介紹
這是一道溫暖人心的希臘一鍋料理，將調味過的橢圓形肉餅 (beeftekia) 鋪在厚切馬鈴薯上，並淋上濃郁的番茄香草醬汁烘烤而成。
步驟 1
將切塊的中型洋蔥與大蒜瓣放入食物處理機中。淋入 1 大匙橄欖油以幫助乳化，接著攪打成細泥。
步驟 2
在大攪拌盆中加入 750g 絞肉混合物（牛、豬、小牛），並倒入打好的洋蔥大蒜泥。
步驟 3
在肉餡中加入麵包粉、紅椒粉、新鮮巴西里碎和乾燥薄荷。
步驟 4
用手將肉餡與調味料充分拌勻，直至質地均勻。
步驟 5
將肉餡分成 12 等份（每份約 1/3 杯量），並用力捏實。
材料清單
重要提醒
若買不到牛、豬、小牛肉混合的絞肉，也可以直接使用純牛肉絞肉。💡
請勿省略乾燥薄荷，它是賦予這道希臘傳統烤肉丸獨特風味的關鍵。⚠️
您可以將新鮮薄荷放在廚房檯面上晾乾幾天，再裝入罐中保存，即可自製乾燥薄荷。✨
烤好後靜置約 30 分鐘，讓肉汁沉澱，能使馬鈴薯嚐起來風味更濃郁。🍴
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