主廚 John 的巨無霸懶人肉丸
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這些巨無霸懶人肉丸口感軟嫩、多汁且風味十足。將它們放入烤箱烘烤取代平底鍋煎，能讓受熱更均勻，並在濃郁番茄醬與融化起司的覆蓋下，保持令人愉悅的濕潤感。
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🍳 烹飪流程
用隔夜麵包和牛奶製作麵包糊 (panade)。 → 混合豬絞肉、牛絞肉、香料、麵包糊、起司、香草和雞蛋，然後冷藏 1 小時。 → 塑形成 4 顆巨無霸肉丸，以 400°F (200°C) 烘烤 40-45 分鐘。 → 淋上番茄醬，撒上蒙特利傑克起司 (Monterey Jack) 和帕瑪森起司，再烤 5 分鐘至起司融化。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
用隔夜麵包和牛奶製作麵包糊 (panade)。 → 混合豬絞肉、牛絞肉、香料、麵包糊、起司、香草和雞蛋，然後冷藏 1 小時。 → 塑形成 4 顆巨無霸肉丸，以 400°F (200°C) 烘烤 40-45 分鐘。 → 淋上番茄醬，撒上蒙特利傑克起司 (Monterey Jack) 和帕瑪森起司，再烤 5 分鐘至起司融化。
開場介紹
這些巨無霸懶人肉丸口感軟嫩、多汁且風味十足。將它們放入烤箱烘烤取代平底鍋煎，能讓受熱更均勻，並在濃郁番茄醬與融化起司的覆蓋下，保持令人愉悅的濕潤感。
步驟 1
將隔夜麵包捏碎放入碗中，倒入全脂牛奶，用叉子充分攪拌混合成麵包糊。放在一旁備用。
步驟 2
在大型攪拌盆中，混合豬絞肉和牛絞肉。
步驟 3
在肉餡中加入猶太鹽、現磨黑胡椒、乾燥奧勒岡葉、洋蔥粉、蒜粉以及少許卡宴辣椒粉調味。
步驟 4
加入準備好的麵包糊、橄欖油、帕瑪森起司、切碎的義大利香菜以及打散的雞蛋。徹底攪拌均勻至完全融合。
步驟 5
用保鮮膜蓋住攪拌盆，放入冰箱冷藏約 1 小時，讓風味融合並使肉餡變緊實。
材料清單
重要提醒
使用麵包糊（牛奶與麵包的混合物）能讓巨無霸肉丸保持極度濕潤與軟嫩。💡
將肉餡冷藏一小時有助於肉丸在烘烤時保持形狀。⚠️
您可以根據喜好將蒙特利傑克起司替換為傳統的莫札瑞拉起司或波羅伏洛起司。🍴
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