瑞典肉丸
鮮嫩多汁的肉丸，加入多香果粉與肉豆蔻粉調味，煎至金黃後，放入濃郁絲滑的奶油醬汁中慢燉。傳統上搭配奶油馬鈴薯泥與越橘果醬，是一道經典的療癒美食。
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🍳 烹飪流程
將牛絞肉、豬絞肉、雞蛋、調味料、磨碎的洋蔥、蒜末以及浸泡過牛奶的麵包混合，製成肉丸內餡。 → 將肉餡揉成大小均勻的圓球，分批放入抹油的平底鍋中，煎至表面呈褐色。 → 利用鍋中餘油融化奶油，加入麵粉炒 1 分鐘，接著慢慢拌入牛肉高湯煮成醬汁。 → 將肉丸放回鍋中燉煮 7 分鐘，加入鮮奶油後再燉煮 5 分鐘。 → 撒上香芹碎裝飾，搭配馬鈴薯泥與越橘果醬享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將牛絞肉、豬絞肉、雞蛋、調味料、磨碎的洋蔥、蒜末以及浸泡過牛奶的麵包混合，製成肉丸內餡。 → 將肉餡揉成大小均勻的圓球，分批放入抹油的平底鍋中，煎至表面呈褐色。 → 利用鍋中餘油融化奶油，加入麵粉炒 1 分鐘，接著慢慢拌入牛肉高湯煮成醬汁。 → 將肉丸放回鍋中燉煮 7 分鐘，加入鮮奶油後再燉煮 5 分鐘。 → 撒上香芹碎裝飾，搭配馬鈴薯泥與越橘果醬享用。
開場介紹
鮮嫩多汁的肉丸，加入多香果粉與肉豆蔻粉調味，煎至金黃後，放入濃郁絲滑的奶油醬汁中慢燉。傳統上搭配奶油馬鈴薯泥與越橘果醬，是一道經典的療癒美食。
步驟 1
在大型攪拌盆中，混合牛絞肉、豬絞肉與 2 顆打散的雞蛋。
步驟 2
加入鹽、黑胡椒、多香果粉與現磨肉豆蔻粉調味。
步驟 3
使用磨泥器將 1 顆洋蔥與 1 瓣大蒜磨碎，放入裝肉的盆中。
步驟 4
將 3 片白吐司去邊，撕成小塊放入盤中，倒入 1/3 杯牛奶，並用叉子搗成泥狀。
步驟 5
將泡了牛奶的麵包加入肉盆中，用刮刀或手徹底攪拌均勻，直到混合均勻且具有黏性。
材料清單
重要提醒
💡 磨碎的洋蔥能增加香氣與水分，防止肉丸散開。
💡 用手攪拌肉餡有助於蛋白質釋放，使肉丸在烹飪過程中能保持形狀。
💡 使用冰淇淋勺可以確保肉丸大小一致，讓熟度均勻。
⚠️ 請勿將鍋子塞得太滿；分批煎肉丸，這樣才能煎出褐色，而不是讓它們在鍋中被蒸熟。
⚠️ 肉丸在煎的過程中僅是上色，尚未完全熟透；後續在醬汁中燉煮才會完全熟成。
💡 請務必將裝肉丸盤中留下的肉汁倒回鍋中，能為醬汁增添更多風味。
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