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這是一道快速、美味且鹹香十足的中式風格撈麵,使用口感扎實的烏龍麵搭配風味濃郁的醬汁。非常適合忙碌的平日夜晚,美味程度絕對勝過外帶餐點。
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燒水並準備所有蔬菜及香菇。 → 在杯中混合撈麵醬汁的所有調味料。 → 將冷凍烏龍麵汆燙後撈出,沖冷水備用。 → 平底鍋以中火炒香蒜末、香菇及蔬菜。 → 加入麵條、豆芽菜與醬汁翻炒均勻,最後撒上白芝麻裝飾。
燒水並準備所有蔬菜及香菇。 → 在杯中混合撈麵醬汁的所有調味料。 → 將冷凍烏龍麵汆燙後撈出,沖冷水備用。 → 平底鍋以中火炒香蒜末、香菇及蔬菜。 → 加入麵條、豆芽菜與醬汁翻炒均勻,最後撒上白芝麻裝飾。
這是一道快速、美味且鹹香十足的中式風格撈麵,使用口感扎實的烏龍麵搭配風味濃郁的醬汁。非常適合忙碌的平日夜晚,美味程度絕對勝過外帶餐點。
準備一鍋水煮滾,用於烹煮麵條。
大蒜去皮並切成薄片。青蔥切成適口的小段。
紅蘿蔔切成細絲,大白菜切成細條。
去除泡發香菇的硬蒂頭,將菇傘切成薄片。
在量杯中混合醬油、老抽、黑醋、素蠔油、海鮮醬、芝麻油和辣油,調製成撈麵醬汁。
⚠️ 強烈建議去除乾香菇泡發後的蒂頭,因為口感較硬且不適合食用。
💡 如果不易取得黑醋,可以用米醋代替。
🍳 汆燙後的麵條沖冷水可停止烹飪過程,確保麵條維持Q彈口感,在拌炒時不易變得軟爛。
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