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肉質鮮嫩的香煎雞胸肉,佐以充滿層次的檸檬蒜香奶油醬汁,加入紅蔥頭與新鮮百里香提味;搭配色彩繽紛、地中海風味的番茄、甜椒及菲達起司沙拉。
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雞胸肉沾裹調味麵粉後,每面煎 5 分鐘。 → 加入紅蔥頭、蒜末與百里香,翻炒至散發香氣。 → 加入檸檬皮屑、檸檬汁與雞高湯,慢火燉煮。 → 拌入奶油使醬汁融化並變濃稠。 → 將番茄、甜椒、紅蔥頭、菲達起司與香草組合擺盤作為配菜。
雞胸肉沾裹調味麵粉後,每面煎 5 分鐘。 → 加入紅蔥頭、蒜末與百里香,翻炒至散發香氣。 → 加入檸檬皮屑、檸檬汁與雞高湯,慢火燉煮。 → 拌入奶油使醬汁融化並變濃稠。 → 將番茄、甜椒、紅蔥頭、菲達起司與香草組合擺盤作為配菜。
肉質鮮嫩的香煎雞胸肉,佐以充滿層次的檸檬蒜香奶油醬汁,加入紅蔥頭與新鮮百里香提味;搭配色彩繽紛、地中海風味的番茄、甜椒及菲達起司沙拉。
準備雞肉:在淺碗中將 1/2 杯麵粉與鹽、黑胡椒混合。將 4 片雞胸肉沾裹麵粉,均勻覆蓋後抖掉多餘麵粉。
熱鍋,倒入 2 大匙橄欖油,以中火加熱。放入雞胸肉,不加蓋煎 5 分鐘。
翻面雞胸肉,再煎 5 分鐘,或煎至肉質熟透且呈金黃色。
將切碎的紅蔥頭、蒜末與新鮮百里香枝放入鍋中。炒約 1 分鐘直到飄出香氣。
加入檸檬皮屑,擠入 1/2 顆檸檬的汁,倒入 1/2 杯雞高湯。輕輕攪拌並刮起鍋底的焦香精華。
⚠️ 雞胸肉放入鍋中前,請務必抖掉多餘的麵粉,以防醬汁變得過於濃稠或結塊。
⚠️ 確保雞肉內部溫度達到 165°F (74°C),以確認完全熟透。
💡 沙拉中加入新鮮薄荷葉非必須,但強烈建議添加,它能為濃郁的奶油醬汁帶來清爽的層次對比。
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