羊膝燉肉醬與寬帶麵

🍳 烹飪流程

將羊膝調味並裹上麵粉，放入橄欖油中煎至焦黃後備用。 → 在同一個鍋中炒香紅蘿蔔丁、洋蔥丁、西洋芹丁、蒜末與番茄糊，並加入香草。 → 倒入紅酒、義式番茄糊與牛肉高湯煮滾，移入深烤盤並蓋上錫箔紙，以 400°F (約 200°C) 烘烤 3 小時。 → 取出羊肉，將燉煮的湯汁濃縮，並將預煮好的寬帶麵直接拌入醬汁中。 → 將羊肉去骨撥成肉絲，鋪在麵上，最後撒上帕馬森起司與羅馬諾起司裝飾。