Pommes Män's Kartoffelsalat ohne Mayonnaise (Vegan)
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Ein herrlich cremiger und veganer Kartoffelsalat ganz ohne Mayonnaise. Das Geheimnis liegt im Pürieren von Kartoffeln direkt im Dressing, was für eine fantastische Bindung sorgt – perfekt zum Grillen oder als Beilage.
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🍳 烹飪流程
Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. → Gemüsebrühe aufkochen und mit Senf, Öl, Essig sowie Gewürzen verfeinern. → 1-2 Kartoffeln im Dressing pürieren, um eine cremige Bindung zu erzielen, dann Petersilie einrühren. → Zwiebeln, Gurken und restliche Kartoffeln würfeln und in einer Schüssel mischen. → Dressing über die Zutaten geben, vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. → Gemüsebrühe aufkochen und mit Senf, Öl, Essig sowie Gewürzen verfeinern. → 1-2 Kartoffeln im Dressing pürieren, um eine cremige Bindung zu erzielen, dann Petersilie einrühren. → Zwiebeln, Gurken und restliche Kartoffeln würfeln und in einer Schüssel mischen. → Dressing über die Zutaten geben, vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen.
開場介紹
Ein herrlich cremiger und veganer Kartoffelsalat ganz ohne Mayonnaise. Das Geheimnis liegt im Pürieren von Kartoffeln direkt im Dressing, was für eine fantastische Bindung sorgt – perfekt zum Grillen oder als Beilage.
步驟 1
Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Mit einem Spieß prüfen, abgießen, kurz abkühlen lassen und die Schale abziehen.
步驟 2
Für das Dressing 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, den Brühwürfel hinzufügen und auf dem Herd erhitzen, bis er sich aufgelöst hat.
步驟 3
Zwei Esslöffel Senf, zwei Esslöffel Olivenöl und zwei Esslöffel Essig in die Brühe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
步驟 4
Eine oder zwei der geschälten Kartoffeln grob in das warme Dressing schneiden und mit dem Pürierstab fein mixen, bis eine sämige, dickflüssige Sauce entsteht. Nochmals abschmecken.
步驟 5
Zwei Handvoll gehackte Petersilie in das warme Dressing geben und unterrühren.
材料清單
重要提醒
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit die Würfel beim Mischen nicht zerfallen.
Das Pürieren von Kartoffeln direkt im Dressing ist der perfekte Trick für die Cremigkeit – ganz ohne Mayonnaise.
Der Salat schmeckt lauwarm schon gut, entfaltet sein volles Aroma aber erst, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
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