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這是一份包含 10 道適合七月的美味簡易食譜,非常適合夏季享用,包括烤肉、新鮮扁餅、健康炸鷹嘴豆餅、適合兒童的披薩以及甜蜜的莓果甜點。
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【扁餅與披薩】準備自製麵團,擀平後鋪上起司與配料,以高溫烘烤或炭烤至金黃酥脆。 → 【炸鷹嘴豆餅與涼拌菜】將鷹嘴豆混合物攪打成泥,捏成小肉餅狀後進行半煎炸,夾入皮塔餅中,並搭配多種新鮮香草、優格及快速醃漬蔬菜醬汁。 → 【藍莓麵包】製作帶有豆蔻香氣的麵團,填入糖漬野生藍莓並捲成扭結狀,在鋪有焦糖砂糖的烤盤上烘烤。 → 【燒烤肉類與海鮮】將調味過的雞腿、香料雞胸肉或多種新鮮貝類置於炭火上燒烤,運用巧妙的刷醬與煙燻技巧鎖住肉汁與風味。 → 【擺盤與呈現】細心地將成品裝盤或堆疊,確保加入新鮮香草、酸爽的醃漬物以及濃郁的融化起司以增添風味層次。
【扁餅與披薩】準備自製麵團,擀平後鋪上起司與配料,以高溫烘烤或炭烤至金黃酥脆。 → 【炸鷹嘴豆餅與涼拌菜】將鷹嘴豆混合物攪打成泥,捏成小肉餅狀後進行半煎炸,夾入皮塔餅中,並搭配多種新鮮香草、優格及快速醃漬蔬菜醬汁。 → 【藍莓麵包】製作帶有豆蔻香氣的麵團,填入糖漬野生藍莓並捲成扭結狀,在鋪有焦糖砂糖的烤盤上烘烤。 → 【燒烤肉類與海鮮】將調味過的雞腿、香料雞胸肉或多種新鮮貝類置於炭火上燒烤,運用巧妙的刷醬與煙燻技巧鎖住肉汁與風味。 → 【擺盤與呈現】細心地將成品裝盤或堆疊,確保加入新鮮香草、酸爽的醃漬物以及濃郁的融化起司以增添風味層次。
這是一份包含 10 道適合七月的美味簡易食譜,非常適合夏季享用,包括烤肉、新鮮扁餅、健康炸鷹嘴豆餅、適合兒童的披薩以及甜蜜的莓果甜點。
【黑莓扁餅】在食物處理機中混合 400g 高筋麵粉、100g 全麥麵粉、12g 鹽、7g 乾酵母、1-2 小匙蜂蜜及 350ml 水,攪拌至形成黏稠麵團。發酵 1-2 小時。分成 4 等份,放入撒了麵粉的托盤中,蓋上濕布,靜置 30-60 分鐘。
【黑莓扁餅】將一份麵團在烘焙紙上擀平,鋪上切片的塔雷吉歐起司、迷迭香葉(裹上橄欖油)及黑胡椒。在最高烤箱溫度下烘烤 8 分鐘。另將黑莓與白酒醋、鹽、蜂蜜、粉紅胡椒粒及茴香葉一同醃漬。取出扁餅,鋪上快速削片且拌過橄欖油、鹽與黑莓醃汁的茴香,再放上醃黑莓並淋上少許蜂蜜。
【自製炸鷹嘴豆餅】在食物處理機中攪打 2 罐濾乾的鷹嘴豆、1 大匙中筋麵粉、1 大匙哈里薩辣醬、1 小匙多香果粉、鹽、胡椒、芫荽莖及檸檬皮屑。用濕手捏成 16 個小肉餅,以橄欖油半煎炸,每面各 3 分鐘。
【自製炸鷹嘴豆餅】準備優格醬(優格、切碎的芫荽、半瓣磨碎的蒜末、胡椒、檸檬汁)、醃紅高麗菜(高麗菜、海鹽、酒醋)、芝麻醬(芝麻醬、檸檬汁、鹽、熱水、辣椒醬)、快速醃辣椒及小黃瓜沙拉。加熱皮塔餅並切開,填入各種醬料、沙拉、醃高麗菜及炸鷹嘴豆餅。
【快速家庭披薩】在食物處理機中混合 1.5 杯自發粉、1/2 杯水、少許鹽及 1 大匙橄欖油。將麵團擀成披薩餅皮。放入冷的不沾鍋中,抹上含蔬菜的番茄醬汁,鋪上莫札瑞拉起司、薩拉米/義式火腿、磨碎的帕馬森起司及羅勒。用爐火高溫烹煮幾分鐘,再移入烤箱上方烤架下以強火烤 2 分鐘,待起司融化。淋上陳年葡萄醋膏並撒上新鮮羅勒。
💡 同時製作多道食譜需要有條理的備料。請預先切好芫荽(香菜)、薄荷和巴西里等常見新鮮香草。
🔥 在使用烤肉架時,請將炭火配置成一邊較熱(適合煎烤),另一邊溫度較低(適合溫和的間接加熱)。
⚠️ 熟肉在切片或享用前,務必靜置幾分鐘以保留肉汁。
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