紫蘇葉煎餅 (Kkaennip-jangtteok)
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這是一道傳統韓國風味煎餅（jangtteok），使用新鮮紫蘇葉製成，並加入大醬（doenjang）與韓式辣醬（gochujang）調味，口感Q彈，風味鹹香且帶有微微辛辣。
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烹飪時間
約 15-20 分鐘
難度
簡單
份量
2 人份
🍳 烹飪流程
將紫蘇葉、洋蔥與辣椒洗淨並切片。 → 在碗中將麵粉、水、大醬與韓式辣醬攪拌均勻，調製成麵糊。 → 將切好的蔬菜與紫蘇葉加入麵糊中攪拌均勻。 → 以中火熱油，將煎餅兩面煎至酥脆。 → 切成適口大小即可上桌。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將紫蘇葉、洋蔥與辣椒洗淨並切片。 → 在碗中將麵粉、水、大醬與韓式辣醬攪拌均勻，調製成麵糊。 → 將切好的蔬菜與紫蘇葉加入麵糊中攪拌均勻。 → 以中火熱油，將煎餅兩面煎至酥脆。 → 切成適口大小即可上桌。
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開場介紹
這是一道傳統韓國風味煎餅（jangtteok），使用新鮮紫蘇葉製成，並加入大醬（doenjang）與韓式辣醬（gochujang）調味，口感Q彈，風味鹹香且帶有微微辛辣。
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步驟 1
挑選 30 片新鮮紫蘇葉，並在流動水下徹底洗淨。
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步驟 2
在攪拌碗中，混合 1 杯中筋麵粉、1 杯水、1 大匙大醬與 1 大匙韓式辣醬。將混合物攪拌至滑順無結塊。
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步驟 3
將洗淨的紫蘇葉捲起切成細絲，然後放入麵糊中。
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步驟 4
將半顆洋蔥與 1 至 2 根青辣椒切片，加入裝有麵糊的碗中，徹底拌勻。
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步驟 5
平底鍋中火熱油，倒入麵糊並將其攤得薄而均勻。
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烹飪時間
約 15-20 分鐘
難度
簡單
份量
2 人份
材料清單
紫蘇葉：30 片
中筋麵粉：1杯 (240ml)
水：1杯 (240ml)
大醬 (韓國味噌)：1 大匙
重要提醒
⚠️
💡 盡量將麵糊在鍋中攤得越薄越好，以確保酥脆的口感。
⚠️
⚠️ 請根據個人對辣度的喜好，調整韓式辣醬與青辣椒的份量。
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🍳 在煎製過程中，用鍋鏟輕壓煎餅，有助於均勻受熱。
小技巧與常見問題
💡 盡量將麵糊在鍋中攤得越薄越好，以確保酥脆的口感。
⚠️ 請根據個人對辣度的喜好，調整韓式辣醬與青辣椒的份量。
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