蒙特婁式熱狗 (Steamies)
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一份製作蒙特婁式蒸熱狗 (Steamies) 的道地指南。使用臨時簡易蒸鍋，重現經典風味，包含「全套式 (All-Dressed)」與「芥末高麗菜 (Moutarde-Chou)」等口味，並可加入紅椒粉增添辛辣感。
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🍳 烹飪流程
在爐火上架設簡易雙層蒸鍋並燒開水。 → 先將熱狗腸放入蒸熟。 → 用濕紙巾包裹麵包，蒸 5 分鐘。 → 依照喜好加上芥末醬、洋蔥、酸黃瓜醬、涼拌高麗菜以及適量的紅椒粉組裝熱狗。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在爐火上架設簡易雙層蒸鍋並燒開水。 → 先將熱狗腸放入蒸熟。 → 用濕紙巾包裹麵包，蒸 5 分鐘。 → 依照喜好加上芥末醬、洋蔥、酸黃瓜醬、涼拌高麗菜以及適量的紅椒粉組裝熱狗。
開場介紹
一份製作蒙特婁式蒸熱狗 (Steamies) 的道地指南。使用臨時簡易蒸鍋，重現經典風味，包含「全套式 (All-Dressed)」與「芥末高麗菜 (Moutarde-Chou)」等口味，並可加入紅椒粉增添辛辣感。
步驟 1
準備一個簡易蒸鍋，將有孔蒸盤架在裝水的湯鍋上，置於爐火加熱。
步驟 2
將熱狗腸放入蒸盤內開始蒸煮。
步驟 3
將紙巾沾濕，然後輕輕包裹住每個熱狗麵包。這能讓麵包保持柔軟濕潤，而不會變得軟爛。
步驟 4
將包裹好的麵包與熱狗腸一起放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，一同蒸約 5 分鐘。
步驟 5
取出熱狗腸並小心拆開麵包的包裝。依照個人口味組裝熱狗：「經典全套式」(芥末、洋蔥、酸黃瓜醬、涼拌高麗菜)、「芥末高麗菜式」(芥末與高麗菜)，或撒上紅椒粉自製「紅椒版」。
材料清單
重要提醒
💡 包裹麵包前務必先將紙巾沾濕；若使用乾燥紙巾，麵包會黏住並導致破損。
⚠️ 傳統蒙特婁「全套式 (All-Dressed)」熱狗包含芥末醬、碎洋蔥、酸黃瓜醬和涼拌高麗菜，但不加番茄醬。
✨ 若要製作「紅椒版 (Poivre Rouge)」，只需在涼拌高麗菜上撒上一層紅椒粉即可增添辛辣風味。
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