蒙特婁式蒸熱狗 (Steamies)
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學習製作道地的蒙特婁式蒸熱狗，當地人稱之為「Steamies」。本指南將示範如何架設簡易蒸鍋、利用濕紙巾技巧蒸出完美的麵包而不使其軟爛，並組裝出如「All Dressed（全套）」與「Moutarde-Chou（芥末高麗菜絲）」等經典風味。
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🍳 烹飪流程
在滾水上架設蒸煮設備。 → 蒸熱狗香腸。 → 用微濕的紙巾包裹熱狗麵包，蒸 5 分鐘。 → 組裝熱狗，加上芥末醬、洋蔥、酸黃瓜醬和高麗菜絲等傳統配料。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在滾水上架設蒸煮設備。 → 蒸熱狗香腸。 → 用微濕的紙巾包裹熱狗麵包，蒸 5 分鐘。 → 組裝熱狗，加上芥末醬、洋蔥、酸黃瓜醬和高麗菜絲等傳統配料。
開場介紹
學習製作道地的蒙特婁式蒸熱狗，當地人稱之為「Steamies」。本指南將示範如何架設簡易蒸鍋、利用濕紙巾技巧蒸出完美的麵包而不使其軟爛，並組裝出如「All Dressed（全套）」與「Moutarde-Chou（芥末高麗菜絲）」等經典風味。
步驟 1
組裝一個簡易蒸鍋：底部使用裝水的鍋子，上方放上有孔洞的蒸盤，並準備一個密合的鍋蓋。
步驟 2
將熱狗香腸放入蒸盤中，開始蒸煮。
步驟 3
將包裝紙或紙巾稍微弄濕，然後輕輕包裹住每一個熱狗麵包，以防止麵包在蒸煮過程中過於潮濕或黏住。
步驟 4
將包好的麵包放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，將所有食材一起蒸約 5 分鐘。
步驟 5
小心地將熱狗和麵包從蒸鍋取出，並拆掉麵包上的包裹紙。
材料清單
重要提醒
💡 蒸麵包前務必將包裹用的包裝紙或紙巾弄濕；乾燥的紙會黏在熱麵包上。
🍴 傳統蒙特婁「All Dressed」（tout garni）熱狗通常包含芥末醬、洋蔥、酸黃瓜醬和高麗菜絲。番茄醬則是可選配料，較不傳統。
🔥 若要製作「poivre rouge」風格，請直接在熱狗配料上撒上紅辣椒粉。
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