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這是一款厚實多汁、餐廳等級的炭烤漢堡,使用新鮮的紐約客牛排邊角肉二次絞碎,拌入培根與洋蔥,鋪上融化的瑞士起司與新鮮時蔬,並盛裝在酥烤過的漢堡麵包上。
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將紐約客牛排邊角肉與培根、洋蔥二次絞碎,輕輕塑形成 5-6 盎司(約 140-170g)的肉餅。 → 為肉餅調味,並將新鮮蔬菜(番茄、紅洋蔥、美生菜)切片後調味。 → 將肉餅炭烤至喜愛的熟度,並將布里歐或馬鈴薯麵包乾烤至酥脆。 → 依序組合醬料、用噴槍融化的瑞士起司與新鮮蔬菜,完成漢堡。
將紐約客牛排邊角肉與培根、洋蔥二次絞碎,輕輕塑形成 5-6 盎司(約 140-170g)的肉餅。 → 為肉餅調味,並將新鮮蔬菜(番茄、紅洋蔥、美生菜)切片後調味。 → 將肉餅炭烤至喜愛的熟度,並將布里歐或馬鈴薯麵包乾烤至酥脆。 → 依序組合醬料、用噴槍融化的瑞士起司與新鮮蔬菜,完成漢堡。
這是一款厚實多汁、餐廳等級的炭烤漢堡,使用新鮮的紐約客牛排邊角肉二次絞碎,拌入培根與洋蔥,鋪上融化的瑞士起司與新鮮時蔬,並盛裝在酥烤過的漢堡麵包上。
將紐約客牛排邊角肉切成適合絞肉機的大小,進行前處理。
將牛肉邊角肉放入絞肉機絞兩次,以獲得細緻的口感。
可選擇將幾片培根放入牛肉中一起絞碎。
最後放入切碎的洋蔥一起絞,以幫助推擠出殘留在機器內的牛肉。
用手將絞好的牛肉、培根與洋蔥輕輕拌勻,避免過度攪拌導致肉質變硬。
⚠️ 請勿過度攪拌絞肉,以保持肉餅細嫩多汁。
💡 最後絞入洋蔥有助於將絞肉機中殘留的碎肉全數推出。
🍳 將麵包乾烤可防止麵包因吸收水分或油脂而變得軟爛。
💡 炭烤後的肉餅在組裝前需靜置,讓肉汁鎖在肉餅內部。
✨ 直接為新鮮蔬菜調味可增加漢堡的風味與層次感。
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