吐司古拉布·賈蒙 (Bread Gulab Jamun)
這是一道充滿鄉村風味的傳統印度古拉布·賈蒙（Gulab Jamun）改良版甜點，使用柔軟的白吐司、溫牛奶和冰糖糖漿製成。將麵團揉成光滑圓潤的小球，放入冷壓油中深炸至金黃酥脆，最後浸泡在濃郁香甜的糖漿中過夜，口感極佳。
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🍳 烹飪流程
煮沸水與冰糖製作糖漿，並倒入托盤中備用。 → 切掉吐司邊，將吐司捏碎，加入溫牛奶揉成柔軟的麵團。 → 將麵團揉成光滑且無裂痕的小球。 → 將麵團球放入熱的冷壓芝麻油中深炸，直到均勻呈現金黃色。 → 將炸好的麵團球放入糖漿中，浸泡直到柔軟多汁。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
煮沸水與冰糖製作糖漿，並倒入托盤中備用。 → 切掉吐司邊，將吐司捏碎，加入溫牛奶揉成柔軟的麵團。 → 將麵團揉成光滑且無裂痕的小球。 → 將麵團球放入熱的冷壓芝麻油中深炸，直到均勻呈現金黃色。 → 將炸好的麵團球放入糖漿中，浸泡直到柔軟多汁。
開場介紹
這是一道充滿鄉村風味的傳統印度古拉布·賈蒙（Gulab Jamun）改良版甜點，使用柔軟的白吐司、溫牛奶和冰糖糖漿製成。將麵團揉成光滑圓潤的小球，放入冷壓油中深炸至金黃酥脆，最後浸泡在濃郁香甜的糖漿中過夜，口感極佳。
步驟 1
在戶外爐火上架起大銅鍋，加入水和冰糖。持續加熱並攪拌，直到冰糖完全溶解成香甜的糖漿，接著將糖漿倒入寬口托盤中。
步驟 2
切除吐司片上的棕色邊緣，將白色吐司部分在大型攪拌盤中捏成細碎狀。
步驟 3
將溫牛奶一點一點地倒入吐司碎中，揉成光滑且具延展性的麵團。
步驟 4
在爐火上的大深炸鍋中倒入冷壓芝麻油並加熱。
步驟 5
從吐司麵團中捏出小份，在掌心間揉成光滑、無裂痕的圓球。
材料清單
重要提醒
💡 務必將麵團揉成光滑、無裂痕的圓球，以防在深炸時散開。
🔥 使用中火油炸，確保賈蒙內部受熱均勻，且外皮不會燒焦。
✨ 在糖漿中浸泡數小時或過夜，能確保吐司球充分吸收糖漿，達到入口即化的軟嫩口感。
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