阿根廷炭烤牛排與手工阿根廷香腸

🍳 烹飪流程

1. 以精準、俐落的刀法將濕式熟成草飼肋眼與紐約客牛排分切成塊。 → 2. 將冰鎮過的豬肉、油脂與牛肉攪打絞碎，與香料、白酒及日曬番茄乾混合，灌入天然腸衣製作新鮮香腸。 → 3. 在火箱中點燃白堅木炭，並將熾熱的炭火耙入 V 型烤網下方。 → 4. 在肉品表面撒上足量粗海鹽，直接置於熾熱炭火上炙烤。 → 5. 移至上層靜置架慢火熟成，確認內部溫度達標後即可上桌。