Chả Lạnh (Giò Thủ, Thịt Nguội) Miền Tây Không Cần Khuôn
ID: 056a4e02...
Cách làm chả lạnh miền Tây hay còn gọi là giò thủ, thịt nguội thơm ngon giòn sần sật mà không cần dùng đến khuôn hay lá chuối. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt nạc đùi mềm, da heo dẻo dai cùng vị cay nồng của tiêu hạt, rất thích hợp cho ngày Tết truyền thống.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Luộc chín mềm da heo với gừng rồi thái mỏng cùng với thịt nạc. → Ướp thịt và da heo với các gia vị, hành, tỏi, tiêu và muối đỏ trong 30 phút. → Phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp vào xào lửa vừa khoảng 20 phút cho chín săn và ra nhựa dính. → Nhanh tay cho thịt xào còn nóng vào túi nilon, nén chặt, cuộn tròn và buộc chặt bằng dây thun. → Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho chả đông kết lại rồi cắt lát thưởng thức.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Luộc chín mềm da heo với gừng rồi thái mỏng cùng với thịt nạc. → Ướp thịt và da heo với các gia vị, hành, tỏi, tiêu và muối đỏ trong 30 phút. → Phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp vào xào lửa vừa khoảng 20 phút cho chín săn và ra nhựa dính. → Nhanh tay cho thịt xào còn nóng vào túi nilon, nén chặt, cuộn tròn và buộc chặt bằng dây thun. → Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho chả đông kết lại rồi cắt lát thưởng thức.
開場介紹
Cách làm chả lạnh miền Tây hay còn gọi là giò thủ, thịt nguội thơm ngon giòn sần sật mà không cần dùng đến khuôn hay lá chuối. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa thịt nạc đùi mềm, da heo dẻo dai cùng vị cay nồng của tiêu hạt, rất thích hợp cho ngày Tết truyền thống.
步驟 1
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho các lát gừng vào để khử mùi hôi, sau đó cho da heo vào luộc trong vòng 30 phút cho chín mềm.
步驟 2
Trong khi chờ luộc da heo, cắt thịt nạc đùi thành những lát mỏng vừa ăn.
步驟 3
Kiểm tra da heo luộc, khi thấy da heo chín mềm hoàn toàn (dùng đũa đâm nhẹ thấy lủng) thì vớt ra rổ để nguội bớt.
步驟 4
Nghiêng dao thái da heo đã nguội thành những lát mỏng dẹt.
步驟 5
Cho thịt nạc và da heo đã thái vào thau lớn, sau đó thêm đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu hạt, tiêu xay, muối đỏ cùng với phần lớn hành tím băm và tỏi băm (chừa lại một ít để phi thơm).
材料清單
重要提醒
Da heo phải được luộc chín thật mềm để tạo độ kết dính tốt nhất và giúp đòn chả sau khi đông lạnh không bị cứng.
Bắt buộc phải gói chả ngay khi vừa xào xong còn nóng hổi, nếu để nguội nhựa kết dính sẽ bị khô và chả sẽ bị rời rạc, không đóng thành đòn được.
Sử dụng muối đỏ giúp chả lên màu hồng đẹp tự nhiên và bảo quản được lâu hơn, nếu không có có thể bỏ qua.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...