Gỏi Cuốn Tôm Thịt
ID: 6bf7715a...
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn truyền thống thanh mát của Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm, thịt heo luộc, bún tươi và các loại rau thơm tươi mát. Đi kèm là công thức pha chế 3 loại nước chấm đặc trưng: tương đen bơ đậu phộng béo ngậy, mắm nêm sả thơm đậm đà và nước mắm chua ngọt thanh nhẹ.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Sơ chế thịt heo, tôm, các loại rau sống, hành tỏi ớt sả và dứa băm nhỏ. → Luộc thịt heo với hành tím, giấm và muối khoảng 20 phút rồi ngâm nước lạnh. Sau đó luộc chín tôm và ngâm nước đá. → Pha chế 3 loại nước chấm đặc trưng: nước chấm tương bơ đậu phộng, nước mắm nêm sả dứa và nước mắm chua ngọt tỏi ớt. → Thái mỏng thịt heo luộc, bóc vỏ tôm và chẻ đôi theo chiều dọc. → Cuốn gỏi cuốn bằng cách xếp lần lượt rau sống, thịt heo, tôm (mặt đỏ hướng ra ngoài), bún và hẹ rồi cuộn chặt lại.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Sơ chế thịt heo, tôm, các loại rau sống, hành tỏi ớt sả và dứa băm nhỏ. → Luộc thịt heo với hành tím, giấm và muối khoảng 20 phút rồi ngâm nước lạnh. Sau đó luộc chín tôm và ngâm nước đá. → Pha chế 3 loại nước chấm đặc trưng: nước chấm tương bơ đậu phộng, nước mắm nêm sả dứa và nước mắm chua ngọt tỏi ớt. → Thái mỏng thịt heo luộc, bóc vỏ tôm và chẻ đôi theo chiều dọc. → Cuốn gỏi cuốn bằng cách xếp lần lượt rau sống, thịt heo, tôm (mặt đỏ hướng ra ngoài), bún và hẹ rồi cuộn chặt lại.
開場介紹
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn truyền thống thanh mát của Việt Nam, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm, thịt heo luộc, bún tươi và các loại rau thơm tươi mát. Đi kèm là công thức pha chế 3 loại nước chấm đặc trưng: tương đen bơ đậu phộng béo ngậy, mắm nêm sả thơm đậm đà và nước mắm chua ngọt thanh nhẹ.
步驟 1
Sơ chế thịt heo, cắt dọc miếng thịt dày khoảng 5cm để khi luộc nhanh chín và chín đều hơn.
步驟 2
Nấu nồi nước khoảng 1 lít, thêm 1/2 muỗng canh muối, hành tím đập dập. Khi nước sôi sủi tăm, cho thịt heo vào luộc. Thêm 1 muỗng canh giấm để thịt được trắng đẹp. Đậy nắp luộc lửa nhỏ khoảng 20 phút.
步驟 3
Chuẩn bị hành, tỏi, ớt băm nhỏ để pha các loại nước chấm.
步驟 4
Làm nước chấm tương bơ đậu phộng: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím băm, sau đó cho tỏi băm vào phi vàng. Tắt bếp tạm thời rồi cho tiếp 2 muỗng canh tương đen hoisin, 1 muỗng canh vun bơ đậu phộng, 70ml nước, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều rồi bật bếp đun nhỏ lửa cho hỗn hợp hòa quyện, cuối cùng thêm 1/2 muỗng canh sa tế và ớt tươi băm nếu thích ăn cay.
步驟 5
Làm nước chấm mắm nêm: Sơ chế và băm nhỏ dứa (thơm), sả, tỏi và ớt. Cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm sả băm trước, sau đó cho tỏi ớt băm vào phi vàng thơm. Cho dứa băm vào xào chín. Hạ lửa nhỏ, thêm 3 muỗng canh mắm nêm nguyên chất, 80ml nước nóng và 1 muỗng canh đường vào khuấy đều đến khi sôi nhẹ là hoàn thành.
材料清單
重要提醒
Để gỏi cuốn để lâu không bị khô hoặc dính vào nhau, hãy cuộn bánh tráng bằng cách quay mặt nhám (mặt dính nước) vào trong và mặt bóng quay ra ngoài.
Nên chọn loại bánh tráng dẻo dai đặc biệt chuyên dùng cho gỏi cuốn (loại chứa nhiều bột năng) để bánh không bị rách khi cuốn.
Việc ngâm thịt heo và tôm vào nước lạnh/đá sau khi luộc là bước quan trọng giúp thịt không bị đen, tôm giòn ngọt và giữ được màu đỏ đẹp mắt.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...