Parāoa Parai (毛利炸麵包)
Parāoa Parai 是一種傳統的毛利炸麵包，其豐富的文化歷史可追溯至 19 世紀紐西蘭的小麥磨坊。外表金黃酥脆，內部鬆軟，趁熱抹上厚厚的一層鹹奶油，再淋上適量的黃金糖漿，風味最佳。
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🍳 烹飪流程
1. 將乾性材料與溫牛奶及溫水混合成柔軟的麵團，揉捏 5–10 分鐘。 → 2. 覆蓋並在溫暖處進行第一次發酵 1 小時，直至麵團體積膨脹兩倍。 → 3. 在塗油的檯面上將麵團壓平至 1 公分厚，切成 16 等份。 → 4. 放入 180°C 的油鍋中，每面油炸 2–3 分鐘，直至麵團膨脹且呈金黃色。 → 5. 瀝乾油分，趁熱搭配鹹奶油和黃金糖漿食用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
1. 將乾性材料與溫牛奶及溫水混合成柔軟的麵團，揉捏 5–10 分鐘。 → 2. 覆蓋並在溫暖處進行第一次發酵 1 小時，直至麵團體積膨脹兩倍。 → 3. 在塗油的檯面上將麵團壓平至 1 公分厚，切成 16 等份。 → 4. 放入 180°C 的油鍋中，每面油炸 2–3 分鐘，直至麵團膨脹且呈金黃色。 → 5. 瀝乾油分，趁熱搭配鹹奶油和黃金糖漿食用。
開場介紹
Parāoa Parai 是一種傳統的毛利炸麵包，其豐富的文化歷史可追溯至 19 世紀紐西蘭的小麥磨坊。外表金黃酥脆，內部鬆軟，趁熱抹上厚厚的一層鹹奶油，再淋上適量的黃金糖漿，風味最佳。
步驟 1
在攪拌盆中混合中筋麵粉、即發酵母、鹽和糖，攪拌均勻並在中央挖一個窩。
步驟 2
將溫牛奶和溫水倒入中心，慢慢攪拌直到形成柔軟的麵團。
步驟 3
用手揉捏麵團 5–10 分鐘，直到麵團變得光滑且具有彈性。
步驟 4
用乾淨的廚房巾蓋住攪拌盆，在溫暖處讓麵團靜置發酵約 1 小時，直到體積膨脹兩倍。
步驟 5
在工作檯面抹上薄油，取出發酵好的麵團，用手壓出空氣，然後將其擀平或壓成 1 公分厚的方形（約 30公分 x 30公分）。
材料清單
重要提醒
💡 請確保牛奶和水的溫度為微溫（約 37°C–40°C）；液體溫度過高會殺死酵母。
⚠️ 工作檯面抹上薄油可防止黏手，無需額外添加麵粉，這樣能保持麵團柔軟，也能避免多餘的乾粉在熱油中燒焦。
🔥 將油溫穩定保持在 180°C (350°F)，這樣炸麵包能快速膨脹且不會吸入過多油脂。
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