太陽蛋（半熟、三分熟、全熟煎蛋）
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透過翻面後的烹調時間，決定煎蛋的口感。調整第二面的煎製時間，就能做出蛋黃流心的「半熟蛋」、蛋黃濃稠滑順的「三分熟蛋」，或是蛋黃完全凝固的「全熟蛋」。
約 3-5 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 3-5 分鐘
難度
簡單
份量
3 人份
🍳 烹飪流程
將雞蛋打入預熱好並加入奶油或油脂的平底鍋中。 → 煎至底部蛋白凝固後，小心翻面。 → 依喜好的熟度（半熟、三分熟或全熟）煎製第二面。 → 盛盤上桌。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞蛋打入預熱好並加入奶油或油脂的平底鍋中。 → 煎至底部蛋白凝固後，小心翻面。 → 依喜好的熟度（半熟、三分熟或全熟）煎製第二面。 → 盛盤上桌。
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開場介紹
透過翻面後的烹調時間，決定煎蛋的口感。調整第二面的煎製時間，就能做出蛋黃流心的「半熟蛋」、蛋黃濃稠滑順的「三分熟蛋」，或是蛋黃完全凝固的「全熟蛋」。
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步驟 1
熱鍋並加入奶油或食用油，將雞蛋打入鍋中。
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2
步驟 2
煎至底部蛋白凝固後，輕輕將雞蛋翻面。
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3
步驟 3
根據期望的熟度煎製第二面：半熟請快速起鍋（蛋黃流心），三分熟需稍長一點時間（蛋黃濃稠緩流），全熟則需煎至完全熟透（蛋黃完全凝固）。
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步驟 4
將煎好的蛋移至盤中並享用。
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烹飪時間
約 3-5 分鐘
難度
簡單
份量
3 人份
材料清單
雞蛋：3 顆
奶油或食用油：適量
重要提醒
⚠️
煎蛋分為半熟、三分熟與全熟，主要差異在於翻面後烹調的時間長短。💡
⚠️
半熟蛋（Over easy）：蛋白軟嫩，蛋黃呈現液態流心狀。🍳
⚠️
三分熟蛋（Over medium）：蛋黃呈現濃稠、如醬狀緩慢流出的質地。🔥
⚠️
全熟蛋（Over hard）：蛋黃與蛋白皆烹調至完全紮實凝固。⚠️
小技巧與常見問題
煎蛋分為半熟、三分熟與全熟，主要差異在於翻面後烹調的時間長短。💡
半熟蛋（Over easy）：蛋白軟嫩，蛋黃呈現液態流心狀。🍳
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