肯德基風味炸雞
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這份食譜將帶您在家中製作肯德基風味的炸雞。透過簡單的鹽漬過程與特殊的二次裹粉技術，您將能做出肉質極致鮮嫩、外皮酥脆且充滿風味的炸雞。這是最棒的靈魂美食，適合各種場合。
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🍳 烹飪流程
將雞肉浸泡在鹽、糖與紅蔥頭的水溶液中鹽漬 6 小時。 → 準備調味乾粉與使用部分乾粉混合蛋液及水而成的濕麵糊。 → 將鹽漬後的雞肉擦乾，先沾裹濕麵糊，再徹底裹上乾粉。 → 以中火油炸雞肉 15 分鐘，直到呈現金黃酥脆狀。 → 瀝油後即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞肉浸泡在鹽、糖與紅蔥頭的水溶液中鹽漬 6 小時。 → 準備調味乾粉與使用部分乾粉混合蛋液及水而成的濕麵糊。 → 將鹽漬後的雞肉擦乾，先沾裹濕麵糊，再徹底裹上乾粉。 → 以中火油炸雞肉 15 分鐘，直到呈現金黃酥脆狀。 → 瀝油後即可享用。
開場介紹
這份食譜將帶您在家中製作肯德基風味的炸雞。透過簡單的鹽漬過程與特殊的二次裹粉技術，您將能做出肉質極致鮮嫩、外皮酥脆且充滿風味的炸雞。這是最棒的靈魂美食，適合各種場合。
步驟 1
首先，將雞肉塊清洗乾淨。
步驟 2
製作鹽漬液，在一個大碗中倒入 1000ml 的水。加入 1.5 大匙鹽、1 大匙糖以及切碎的紅蔥頭。攪拌直到所有材料完全溶解。
步驟 3
將洗淨的雞肉塊放入鹽漬液中，確保完全浸沒。用保鮮膜蓋住碗口，冷藏 6 小時。
步驟 4
準備乾粉混合物。在一個大碗中，篩入 240g 中筋麵粉、60g 玉米粉與 1 小匙泡打粉。
步驟 5
在粉類混合物中加入 1/2 大匙鹽、1 小匙大蒜粉、1 小匙辣椒粉、1 小匙洋蔥粉與 1 小匙黑胡椒進行調味。攪拌均勻。
材料清單
重要提醒
將雞肉進行鹽漬是確保成品鮮嫩多汁的關鍵步驟；請務必執行，不可省略。💡
鹽漬後確保雞肉完全乾燥，這對於外層裹粉附著以及使雞皮格外酥脆至關重要。⚠️
採用二次裹粉法——先沾濕麵糊，再裹上調味乾粉——是創造肯德基風格厚實且充滿鱗片感外皮的秘訣。✨
以持續的中火油炸，能讓雞肉熟透至骨頭處，同時不會燒焦外皮。🔥
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