法式吐司經典食譜（Pain Perdu）佐海鹽焦糖醬

🍳 烹飪流程

將布里歐麵包切厚片，並混合雞蛋、砂糖、香草、牛奶及鮮奶油調製成蛋奶液底。 → 以中火將砂糖加熱至深琥珀色，加入鮮奶油進行乳化，最後拌入奶油與鹽之花製成海鹽焦糖醬。 → 將冰鮮奶油、馬斯卡彭起司、糖粉與香草攪打至呈現濃稠尖角狀。 → 將布里歐麵包浸泡於蛋奶液中，放入奶油與油的平底鍋中以低溫慢煎至金黃熟透。 → 層疊法式吐司，放上一球鮮奶油，並淋上溫熱的海鹽焦糖醬。