Fettuccine Alfredo con Pollo Estilo Olive Garden
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Una deliciosa receta casera para recrear el famoso fettuccine Alfredo con pollo del restaurante Olive Garden. La salsa queda increíblemente cremosa gracias al uso de quesos romano y parmesano rallados al momento.
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🍳 烹飪流程
Preparar la base de la salsa Alfredo sofriendo ajo en mantequilla, añadiendo harina, leche, crema y los quesos recién rallados hasta espesar. → Marinar el pollo cortado delgado con aceite, sal y pimienta. → Hervir la pasta fettuccine en agua con sal hasta que esté al dente. → Cocinar el pollo en una sartén muy caliente hasta que esté dorado por ambos lados. → Servir la pasta con la salsa Alfredo, decorar con perejil y colocar las tiras de pollo encima.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Preparar la base de la salsa Alfredo sofriendo ajo en mantequilla, añadiendo harina, leche, crema y los quesos recién rallados hasta espesar. → Marinar el pollo cortado delgado con aceite, sal y pimienta. → Hervir la pasta fettuccine en agua con sal hasta que esté al dente. → Cocinar el pollo en una sartén muy caliente hasta que esté dorado por ambos lados. → Servir la pasta con la salsa Alfredo, decorar con perejil y colocar las tiras de pollo encima.
開場介紹
Una deliciosa receta casera para recrear el famoso fettuccine Alfredo con pollo del restaurante Olive Garden. La salsa queda increíblemente cremosa gracias al uso de quesos romano y parmesano rallados al momento.
步驟 1
Colocar una cacerola alta a fuego medio y derretir la mantequilla. Agregar inmediatamente el ajo fresco majado y remover constantemente con un batidor de globo.
步驟 2
Añadir la harina todo uso al ajo y la mantequilla, mezclando rápidamente para cocinar la harina por unos segundos sin dejar que el ajo se queme.
步驟 3
Verter la leche entera y la crema de leche (heavy cream) de una sola vez. Batir vigorosamente para evitar que se formen grumos con la harina.
步驟 4
Rallar el queso romano y el queso parmesano directamente sobre la salsa caliente para que comiencen a fundirse.
步驟 5
Bajar la temperatura de la salsa, remover bien y dejar cocinar por unos 5 minutos para que espese. Sazonar con sal al gusto al final (y pimienta si lo desea).
材料清單
重要提醒
Es muy importante utilizar quesos parmesano y romano en bloque y rallarlos al momento. Los quesos pre-rallados comerciales contienen antiaglomerantes que evitan que se derritan bien en la salsa.
Tenga mucho cuidado de no quemar el ajo al inicio, ya que esto le daría un sabor amargo a toda la salsa.
Para obtener un pollo con textura de restaurante, la sartén debe estar bien caliente antes de colocar la carne y no se debe mover durante los primeros minutos para lograr un buen sellado.
La sal en la salsa Alfredo debe agregarse al final, ya que los quesos parmesano y romano suelen ser bastante salados por sí mismos.
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