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一套包含 6 道美味、豐盛且讓人滿足的食譜,非常適合父親節。特色菜餚包括經典基輔炸雞、香料雞肉沙威瑪、摩爾式牛排佐古斯古斯、杜卡香料烤羊肉、優雅的香草烤羊排,以及終極起司通心粉。
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組裝並填入餡料製作基輔炸雞,接著裹粉、油炸並放入烤箱烘烤。 → 醃製雞腿肉,與甜椒和洋蔥串在烤叉上,並用火烤製作沙威瑪。 → 燒烤香料沙朗牛排,靜置後淋上蜂蜜與杏仁片,搭配薄荷古斯古斯與拌炒地中海蔬菜。 → 在羊腿上劃刀,塗抹杜卡香料糊,鋪在茄子上方烘烤,讓肉汁流至茄子中製作溫沙拉。 → 將馬鈴薯片、茴香與奶油鯷魚牛奶層層堆疊製作 Al Forno,上方鋪上開心果香草碎烤羊排。 → 使用焦糖洋蔥、三種起司、芥末醬和少許芒果酸甜醬製作奶油起司醬,與通心粉拌勻後烘烤,最後撒上酥脆培根麵包粉。
組裝並填入餡料製作基輔炸雞,接著裹粉、油炸並放入烤箱烘烤。 → 醃製雞腿肉,與甜椒和洋蔥串在烤叉上,並用火烤製作沙威瑪。 → 燒烤香料沙朗牛排,靜置後淋上蜂蜜與杏仁片,搭配薄荷古斯古斯與拌炒地中海蔬菜。 → 在羊腿上劃刀,塗抹杜卡香料糊,鋪在茄子上方烘烤,讓肉汁流至茄子中製作溫沙拉。 → 將馬鈴薯片、茴香與奶油鯷魚牛奶層層堆疊製作 Al Forno,上方鋪上開心果香草碎烤羊排。 → 使用焦糖洋蔥、三種起司、芥末醬和少許芒果酸甜醬製作奶油起司醬,與通心粉拌勻後烘烤,最後撒上酥脆培根麵包粉。
一套包含 6 道美味、豐盛且讓人滿足的食譜,非常適合父親節。特色菜餚包括經典基輔炸雞、香料雞肉沙威瑪、摩爾式牛排佐古斯古斯、杜卡香料烤羊肉、優雅的香草烤羊排,以及終極起司通心粉。
【基輔炸雞】將培根片放入鍋中煎至酥脆。將巴西里、大蒜切碎,與奶油、檸檬皮屑、卡宴辣椒粉及切碎的酥脆培根混合。使用烘焙紙將奶油混合物捲成香腸狀,放入冰箱冷藏。
【基輔炸雞】處理雞胸肉,切出一個口袋。填入切片的冷藏蒜香培根奶油。將填好餡的雞胸肉依序沾裹麵粉、蛋液和麵包粉(裹粉程序)。
【基輔炸雞】將基輔炸雞放入油鍋中,加入迷迭香煎約 2 分鐘直到兩面金黃,隨後放入 180°C 的烤箱中烘烤 10 分鐘。將馬鈴薯與綠花椰菜煮熟,加入奶油搗成泥,鋪在炸雞下方,搭配檸檬油醋菠菜沙拉食用。
【雞肉串燒/沙威瑪】將綠豆蔻、孜然、香菜、茴香籽、鹽、胡椒、多香果、肉桂、丁香與紅椒粉在乾鍋中烤香。放入研缽中與月桂葉、切片大蒜一起磨碎。加入希臘優格、花生醬與橄欖油製成醃料,均勻塗抹在雞腿肉上。
【雞肉串燒/沙威瑪】將醃好的雞腿肉串在烤叉或竹籤上,中間穿插洋蔥塊、紅甜椒、番茄和檸檬片。在露天火爐或烤肉架上烤約 1 小時。
將大蒜奶油填入雞胸肉後,務必先冷藏,以防止油炸時奶油過快流出。💡
將肉類放在蔬菜上烘烤(例如羊肉放在茄子上)是絕佳的一鍋式技巧,能讓蔬菜吸滿鮮美的肉汁與油脂。🔥
通心粉在混入起司醬前先煮至半熟,因為之後會在烤箱中完成烹調並吸收濃郁的奶油醬汁。⚠️
在起司通心粉中加入少許芒果酸甜醬或在烤牛排上淋蜂蜜,這種酸甜風味能完美平衡濃郁的鹹香口感。🍴
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