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傳奇主廚Jacques Pépin帶來一道經典的濃郁蛋沙拉，並加入了一些獨特的巧思。他在美乃滋基底中加入咖哩粉和塔巴斯科辣椒醬，並搭配新鮮蔬菜擺盤，將一道簡單的菜餚轉化為優雅的午餐或早午餐。
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將雞蛋煮9-10分鐘，然後立即放入冰水浴中冷卻。 → 在流動的水下剝蛋，並使用切蛋器切丁（十字交叉切法）。 → 在碗中混合美乃滋、咖哩粉、芥末醬、蔥花、塔巴斯科辣椒醬和調味料。 → 將切好的雞蛋輕輕拌入醬汁中。 → 鋪在生菜葉上，並用番茄、細香蔥和橄欖裝飾後上菜。
將雞蛋煮9-10分鐘，然後立即放入冰水浴中冷卻。 → 在流動的水下剝蛋，並使用切蛋器切丁（十字交叉切法）。 → 在碗中混合美乃滋、咖哩粉、芥末醬、蔥花、塔巴斯科辣椒醬和調味料。 → 將切好的雞蛋輕輕拌入醬汁中。 → 鋪在生菜葉上，並用番茄、細香蔥和橄欖裝飾後上菜。
傳奇主廚Jacques Pépin帶來一道經典的濃郁蛋沙拉，並加入了一些獨特的巧思。他在美乃滋基底中加入咖哩粉和塔巴斯科辣椒醬，並搭配新鮮蔬菜擺盤，將一道簡單的菜餚轉化為優雅的午餐或早午餐。
用針在每顆雞蛋的較大端戳洞，以釋放氣室的壓力。將雞蛋放入沸水中煮9到10分鐘。
立即瀝乾沸水，將雞蛋轉移到冰水碗中完全冷卻。這可以停止烹煮，並防止蛋黃周圍形成綠環。
雞蛋冷卻後，用湯匙輕敲蛋殼四周。在流動的水下剝蛋，有助於將薄膜與蛋白分離。
使用切蛋器切蛋：先切一次，將雞蛋旋轉90度，再切一次以製作小丁。
在攪拌碗中，混合美乃滋、咖哩粉、法式芥末醬、蔥花、塔巴斯科辣椒醬、鹽和黑胡椒。充分攪拌均勻。
煮蛋前先在蛋殼上戳洞可以釋放氣壓，有助於防止烹煮過程中蛋殼破裂。
立即將雞蛋放入冰水中冷卻至關重要，可以避免蛋黃周圍形成硫化綠環。
在流動的水下剝蛋可以讓水滲入薄膜下方，使剝蛋過程更容易。
使用切蛋器切兩次（轉動雞蛋）是快速且均勻地將沙拉蛋切丁的方法。
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