綜合食譜：單蛋班尼迪克蛋、單蛋北非蛋 (Shakshuka)、單蛋比司吉佐香腸肉汁
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這是一組收錄了三款快速、經濟實惠且適合單人享用的單蛋早餐食譜：快速班尼迪克蛋搭配免蛋黃醬風味煎鍋醬汁、新鮮蔬菜北非蛋，以及療癒的自製比司吉佐香腸肉汁。
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🍳 烹飪流程
【單蛋班尼迪克蛋】將蛋放入蓋上鍋蓋的平底鍋中加水進行「平鋪水波蛋」烹煮，放在加拿大培根與烤過的英式馬芬上，淋上快速製作的檸檬奶油減脂醬汁。 → 【單蛋北非蛋】炒香辛香料、新鮮番茄與甜椒製成濃郁醬汁，在中心打入一顆蛋，蓋上鍋蓋燜熟，最後撒上菲達起司與新鮮香草裝飾。 → 【單蛋比司吉佐香腸肉汁】烘烤快速的 2 材料比司吉。在平底鍋中製作香腸奶油肉汁，將蛋直接打入熱肉汁中煮熟，最後淋在比司吉上享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
【單蛋班尼迪克蛋】將蛋放入蓋上鍋蓋的平底鍋中加水進行「平鋪水波蛋」烹煮，放在加拿大培根與烤過的英式馬芬上，淋上快速製作的檸檬奶油減脂醬汁。 → 【單蛋北非蛋】炒香辛香料、新鮮番茄與甜椒製成濃郁醬汁，在中心打入一顆蛋，蓋上鍋蓋燜熟，最後撒上菲達起司與新鮮香草裝飾。 → 【單蛋比司吉佐香腸肉汁】烘烤快速的 2 材料比司吉。在平底鍋中製作香腸奶油肉汁，將蛋直接打入熱肉汁中煮熟，最後淋在比司吉上享用。
開場介紹
這是一組收錄了三款快速、經濟實惠且適合單人享用的單蛋早餐食譜：快速班尼迪克蛋搭配免蛋黃醬風味煎鍋醬汁、新鮮蔬菜北非蛋，以及療癒的自製比司吉佐香腸肉汁。
步驟 1
【單蛋班尼迪克蛋】以中大火加熱奶油煎加拿大培根，將奶油稍微炒至褐化。將煎好的培根放在烤過的英式馬芬半片上。
步驟 2
【單蛋班尼迪克蛋】在鍋中打入 1 顆大雞蛋，倒入 2 大匙水，並緊密蓋上鍋蓋進行平鋪水波（蒸煮）。
步驟 3
【單蛋班尼迪克蛋】1 分鐘後打開鍋蓋，轉小火，用鏟子將蛋白修整成圓形。再煮 1 至 1.5 分鐘直到蛋白凝固、蛋黃呈現半熟狀。將蛋放到培根上。
步驟 4
【單蛋班尼迪克蛋】製作無蛋黃醬，在大火下往平底鍋加入少許水、新鮮檸檬汁、卡宴辣椒粉與鹽。當鍋內沸騰並溶解焦香風味（deglaze）後，關火。
步驟 5
【單蛋班尼迪克蛋】加入兩大匙切塊的奶油。搖晃鍋子直到奶油消失並乳化成醬汁。
材料清單
重要提醒
【綜合】這三款食譜皆設計為快速、單人份的餐點，使用帶蓋平底鍋透過蒸或水波方式將蛋烹調至完美的熟度。🍳
【單蛋班尼迪克蛋】透過少量水進行平鋪水波（或蒸煮）可以快速做出圓形的蛋。這款無蛋黃醬是簡單的乳化醬汁，利用鍋中殘餘的褐化奶油與肉汁增添風味。💡
【單蛋北非蛋】如果你喜歡流心的蛋黃，請提早將鍋子離火，因為餘溫會使蛋在濃郁的蔬菜醬汁中繼續熟成。🔥
【單蛋比司吉佐香腸肉汁】將冷牛奶倒入熱麵糊（Roux）時請務必使用冷牛奶，以確保做出完美滑順、無顆粒的鄉村肉汁。⚠️
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