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這是一款健康且營養豐富的經典甜甜圈變奏版,採用全麥麵粉、杏仁粉製作,並以高品質的麥喬爾椰棗(Medjool dates)天然增甜。做法模仿貝果先進行水煮,再以平底鍋煎至微微酥脆,最後淋上溫熱的藍莓果醬與希臘優格醬。
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將麵粉、雞蛋、杏仁粉、椰棗、水、鹽和胡椒放入食物處理機中攪打成麵團。 → 將麵團分切並塑形成 4 個甜甜圈圓環。 → 將甜甜圈放入沸水中水煮 5 分鐘,中間需翻面一次。 → 將水煮後的甜甜圈放入平底鍋,加入橄欖油煎至兩面金黃。 → 加入藍莓和蜂蜜炒至軟爛成醬狀,拌入希臘優格後盛盤,並撒上肉桂粉裝飾。
將麵粉、雞蛋、杏仁粉、椰棗、水、鹽和胡椒放入食物處理機中攪打成麵團。 → 將麵團分切並塑形成 4 個甜甜圈圓環。 → 將甜甜圈放入沸水中水煮 5 分鐘,中間需翻面一次。 → 將水煮後的甜甜圈放入平底鍋,加入橄欖油煎至兩面金黃。 → 加入藍莓和蜂蜜炒至軟爛成醬狀,拌入希臘優格後盛盤,並撒上肉桂粉裝飾。
這是一款健康且營養豐富的經典甜甜圈變奏版,採用全麥麵粉、杏仁粉製作,並以高品質的麥喬爾椰棗(Medjool dates)天然增甜。做法模仿貝果先進行水煮,再以平底鍋煎至微微酥脆,最後淋上溫熱的藍莓果醬與希臘優格醬。
將 100g 低筋自發麵粉與 100g 全麥自發麵粉放入碗中混合,再倒入食物處理機。
將 1 顆雞蛋、30g 杏仁粉、100g 去籽麥喬爾椰棗、70ml 水以及少許鹽和黑胡椒加入食物處理機中。
使用食物處理機攪打幾秒鐘,直到形成一團有黏性的麵團。
將麵團取出放在撒了少許麵粉的工作台上,稍微揉一下,搓成長條狀並切成 4 等份。
將每份麵團揉成球狀,壓扁成約 1.5 公分厚的圓餅,中間捏出一個洞,做成甜甜圈的形狀。
將甜甜圈放入沸水中水煮(類似傳統貝果做法)能使其完全熟透,並創造出輕盈、軟綿的口感,無需油炸。🔥
麥喬爾椰棗能提供天然甜味、水分及膳食纖維,完全取代了麵團中精緻白糖的使用。💡
新鮮或冷凍藍莓皆適合用來製作這款快速平底鍋醬汁。⚠️
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