Dakgomtang (韓式雞肉湯)
ID: 571488ad...
Dakgomtang 是一道令人暖心的韓式雞肉湯，使用鮮嫩的雞絲、清甜鮮美的骨湯以及新鮮切片的青蔥製成。傳統上會搭配米飯、簡單的醬油醋沾醬以及辣味調味醬食用。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
準備全雞，與大蒜、薑、洋蔥和青蔥一起燉煮 70 分鐘。 → 取出雞肉，將肉剝下，並用麻油、鹽和煮過的蒜頭拌勻調味。 → 將雞骨放回鍋中，以小火再燉煮 30 分鐘，然後用紗布過濾湯頭。 → 準備醬油沾醬和辣味調味醬（Dadaegi）。 → 將滾燙的清湯淋在米飯和調味雞絲上，撒上青蔥即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備全雞，與大蒜、薑、洋蔥和青蔥一起燉煮 70 分鐘。 → 取出雞肉，將肉剝下，並用麻油、鹽和煮過的蒜頭拌勻調味。 → 將雞骨放回鍋中，以小火再燉煮 30 分鐘，然後用紗布過濾湯頭。 → 準備醬油沾醬和辣味調味醬（Dadaegi）。 → 將滾燙的清湯淋在米飯和調味雞絲上，撒上青蔥即可享用。
開場介紹
Dakgomtang 是一道令人暖心的韓式雞肉湯，使用鮮嫩的雞絲、清甜鮮美的骨湯以及新鮮切片的青蔥製成。傳統上會搭配米飯、簡單的醬油醋沾醬以及辣味調味醬食用。
步驟 1
戴上手套將雞肉清洗乾淨。使用廚房剪刀切除肥厚的雞尾和雞翅尖，以防止湯頭產生腥味。
步驟 2
將處理好的雞肉放入一個 8 夸脫的大鍋中。加入 1 加侖冷水、12 瓣大蒜、薑片、半顆洋蔥以及 1 根大蔥。
步驟 3
蓋上鍋蓋，以中大火煮 30 分鐘，接著轉中火續煮 40 分鐘，直到雞肉軟嫩。
步驟 4
關火。小心地將雞肉和所有燉煮用的辛香料撈出。在熱湯中加入 1 大匙鹽並攪拌均勻。
步驟 5
將雞肉從骨頭上剝下。將雞胸肉和深色肉塊分開備用，並保留煮過的軟爛蒜瓣。丟棄煮過的洋蔥、薑和青蔥。
材料清單
重要提醒
切掉雞尾和雞翅尖是一個關鍵步驟，可消除湯中令人不悅的腥味。⚠️
使用棉布或雙層粗棉布過濾湯頭，可以濾掉細小的碎骨和多餘的油脂，使湯頭清澈誘人。💡
如果時間允許，雞骨可以燉煮長達 1 小時；若湯汁減少過多，請適量添加清水。⏱️
調味雞絲與骨湯分別製作，方便您為每位客人完美組裝每一碗湯。👥
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...