艾蜜莉的法式焦糖布蕾

🍳 烹飪流程

將鮮奶油、香草糖與刮出的香草籽一同加熱至微滾，過濾後靜置冷卻 15 分鐘。 → 打散蛋黃，並將冷卻後的奶油混合液緩緩倒入，以調溫方式拌勻。 → 將布蕾液倒入烤盅，置於深烤盤中，以水浴法（bain-marie）於 300°F (約 150°C) 下烘烤 25-40 分鐘。 → 室溫冷卻後放入冰箱冷藏至少 4 小時或隔夜。 → 撒上黃砂糖，使用噴槍炙燒至焦糖化，再次冷藏 45 分鐘後即可享用。