家常法式薄餅
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本影片將引導您使用手持式攪拌棒製作快速、輕薄又美味的法式薄餅。主廚示範如何在不沾鍋中精準煎製，並分享兩種美味的搭配方式：楓糖香蕉鮮奶油口味，以及草莓香蕉巧克力淋醬口味。
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🍳 烹飪流程
使用手持式攪拌棒將餅皮麵糊攪拌至滑順。 → 在塗抹過奶油的熱不沾鍋中，倒入並旋轉攤開薄薄一層麵糊。 → 煎至雙面呈微褐色，取出後堆疊並用乾淨餐巾覆蓋。 → 將新鮮草莓與香蕉切成薄片。 → 填入喜愛的配料，將薄餅捲起，裝飾後即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
使用手持式攪拌棒將餅皮麵糊攪拌至滑順。 → 在塗抹過奶油的熱不沾鍋中，倒入並旋轉攤開薄薄一層麵糊。 → 煎至雙面呈微褐色，取出後堆疊並用乾淨餐巾覆蓋。 → 將新鮮草莓與香蕉切成薄片。 → 填入喜愛的配料，將薄餅捲起，裝飾後即可享用。
開場介紹
本影片將引導您使用手持式攪拌棒製作快速、輕薄又美味的法式薄餅。主廚示範如何在不沾鍋中精準煎製，並分享兩種美味的搭配方式：楓糖香蕉鮮奶油口味，以及草莓香蕉巧克力淋醬口味。
步驟 1
將牛奶、雞蛋、融化奶油、香草精、砂糖、鹽與中筋麵粉直接倒入大容量量杯中。
步驟 2
使用手持式攪拌棒將混合物攪打至滑順。與鬆餅麵糊相比，薄餅麵糊應顯得相當稀薄。
步驟 3
將不沾鍋以大火加熱，抹上一小塊奶油潤鍋，接著倒入少量麵糊。迅速旋轉鍋身，使底部均勻鋪上一層薄薄的麵糊。
步驟 4
煎至薄餅邊緣翹起且底部出現褐色斑點即可。用手指翻面並續煎幾秒鐘。後續煎製時請調降至中火。
步驟 5
將煎好的薄餅取出放在盤子上。用乾淨的廚房巾覆蓋盤子以保溫保濕，同時繼續煎剩下的麵糊。
材料清單
重要提醒
法式薄餅的麵糊應該比濃稠的鬆餅麵糊水潤許多。💧
第一片薄餅先用大火煎，後續煎製時請轉中火，以防燒焦。🔥
塗抹奶油時可暫時將平底鍋移開火源，避免奶油在高溫下燒焦。⚠️
煎製過程中隨手準備打蛋器，偶爾攪拌麵糊以防沉澱。💡
將煎好的薄餅疊在一起並用乾淨的廚房巾蓋住，能保持柔軟、溫熱且具延展性。🍳
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