南方玉米麵包
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這是一款經典的南方風味玉米麵包，選用粗磨玉米粉、酪乳和融化的豬油製作，並在燒熱的鑄鐵鍋中烘烤，以呈現極致酥脆的外皮。
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🍳 烹飪流程
將乾料和濕料分別在不同的碗中攪拌混合。 → 將濕料與乾料混合，必要時加入額外的玉米粉來調整濃稠度。 → 在鑄鐵鍋中融化豬油，將其中一半倒入麵糊中攪拌。 → 將麵糊倒入裝有剩餘豬油且燒得滾燙的鑄鐵鍋中。 → 以 425°F (約 218°C) 烘烤 20-25 分鐘，冷卻稍許後再切片。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將乾料和濕料分別在不同的碗中攪拌混合。 → 將濕料與乾料混合，必要時加入額外的玉米粉來調整濃稠度。 → 在鑄鐵鍋中融化豬油，將其中一半倒入麵糊中攪拌。 → 將麵糊倒入裝有剩餘豬油且燒得滾燙的鑄鐵鍋中。 → 以 425°F (約 218°C) 烘烤 20-25 分鐘，冷卻稍許後再切片。
開場介紹
這是一款經典的南方風味玉米麵包，選用粗磨玉米粉、酪乳和融化的豬油製作，並在燒熱的鑄鐵鍋中烘烤，以呈現極致酥脆的外皮。
步驟 1
在攪拌碗中，混合 2 杯粗磨玉米粉、1 小匙猶太鹽，以及各 1/2 小匙的泡打粉與小蘇打。
步驟 2
在另一個碗中，將 2 顆大雞蛋與 1 1/2 杯酪乳攪打均勻。
步驟 3
將乾料倒入濕料中攪拌。若混合物太稀，請加入少量玉米粉，並攪拌至濃稠度略高於鬆餅麵糊。
步驟 4
在鑄鐵鍋中以中火加熱融化 1/2 杯豬油。
步驟 5
將約一半的融化豬油（不需過燙）倒入玉米麵包麵糊中混合，保留剩餘的豬油在鍋中。
材料清單
重要提醒
使用鑄鐵鍋對於打造傳統底部與側面酥脆的外皮至關重要。🔥
視情況調整麵糊濃稠度；它應該比標準鬆餅麵糊更濃稠。💡
倒入麵糊前，確保鍋中剩餘的豬油已經燒得非常熱，以便能立即將底部外皮煎出焦脆感。⚠️
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