玉米濃湯
這是一款美味又暖心的玉米濃湯，利用煮玉米剩下的玉米水作為高湯基底，搭配辛香料、馬鈴薯丁與煙燻火腿，做法簡單且充滿天然鮮甜。
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🍳 烹飪流程
在橄欖油與奶油中炒香洋蔥、西洋芹與韭蔥，並加入調味料。 → 將玉米粒切下並稍微切碎。 → 在鍋中拌入麵粉，接著加入蔬菜高湯塊、馬鈴薯丁與火腿丁。 → 倒入玉米水煮沸，轉小火燉煮至馬鈴薯快要變軟。 → 加入玉米粒，燉煮 10-20 分鐘，調整調味，最後撒上現磨黑胡椒即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
在橄欖油與奶油中炒香洋蔥、西洋芹與韭蔥，並加入調味料。 → 將玉米粒切下並稍微切碎。 → 在鍋中拌入麵粉，接著加入蔬菜高湯塊、馬鈴薯丁與火腿丁。 → 倒入玉米水煮沸，轉小火燉煮至馬鈴薯快要變軟。 → 加入玉米粒，燉煮 10-20 分鐘，調整調味，最後撒上現磨黑胡椒即可享用。
開場介紹
這是一款美味又暖心的玉米濃湯，利用煮玉米剩下的玉米水作為高湯基底，搭配辛香料、馬鈴薯丁與煙燻火腿，做法簡單且充滿天然鮮甜。
步驟 1
取一個大鍋以中火加熱，放入橄欖油與奶油，接著放入洋蔥丁、西洋芹丁、韭蔥丁、鹽與黑胡椒。將蔬菜炒至變軟。
步驟 2
在炒香辛香料的同時，將玉米粒從煮熟的玉米棒上切下。用刀子稍微切碎，並用手在碗中將黏在一起的玉米粒剝散。
步驟 3
將麵粉撒入鍋中與辛香料拌炒，炒約一兩分鐘以去除麵粉的生味。
步驟 4
加入蔬菜高湯塊、紅皮馬鈴薯丁、額外的鹽與胡椒，以及煙燻火腿丁。
步驟 5
倒入過濾後的玉米烹煮湯水 (玉米高湯)。煮沸後轉小火，燉煮至馬鈴薯幾乎熟透。
材料清單
重要提醒
💡 保存煮玉米留下的濾過湯水；這可是充滿香氣、天然鮮甜的玉米高湯。
💡 如果你喜歡口感更濃郁的濃湯，可以加入鮮奶油，但以清湯為底更能突顯玉米的清甜。
💡 將切下來的玉米塊稍微切碎，能讓玉米粒更容易融入湯中，口感更均勻。
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