新英格蘭蛤蜊濃湯
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這是一道濃郁且豐盛的新英格蘭蛤蜊濃湯，使用罐裝蛤蜊、預煎培根、馬鈴薯丁和新鮮百里香，製作方式簡單快速，充滿溫暖的海洋風味。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
簡單
份量
4 人份
🍳 烹飪流程
將罐裝蛤蜊瀝乾，並將罐內湯汁與市售蛤蜊汁混合至 2 杯。 → 在鍋中炒香奶油、培根、洋蔥和芹菜，接著加入百里香、鹽、胡椒和麵粉調味。 → 倒入蛤蜊汁和水煮沸，放入馬鈴薯丁煮 15 分鐘。 → 離火後拌入瀝乾的蛤蜊與鮮奶油，靜置片刻後即可灑上胡椒享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將罐裝蛤蜊瀝乾，並將罐內湯汁與市售蛤蜊汁混合至 2 杯。 → 在鍋中炒香奶油、培根、洋蔥和芹菜，接著加入百里香、鹽、胡椒和麵粉調味。 → 倒入蛤蜊汁和水煮沸，放入馬鈴薯丁煮 15 分鐘。 → 離火後拌入瀝乾的蛤蜊與鮮奶油，靜置片刻後即可灑上胡椒享用。
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開場介紹
這是一道濃郁且豐盛的新英格蘭蛤蜊濃湯，使用罐裝蛤蜊、預煎培根、馬鈴薯丁和新鮮百里香，製作方式簡單快速，充滿溫暖的海洋風味。
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步驟 1
將 3 罐蛤蜊的湯汁倒入量杯中，補入市售瓶裝蛤蜊汁，使其總量達到精確的 2 杯。瀝乾的蛤蜊備用。
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步驟 2
開中火熱鍋，融化 1 大匙奶油，並放入切丁的預煎培根。
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步驟 3
將洋蔥丁和芹菜丁加入鍋中與培根一起拌炒。
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步驟 4
加入鹽、黑胡椒和 2 小撮新鮮百里香碎，攪拌均勻。
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步驟 5
撒入 2 大匙麵粉（可選，用於增稠並增加濃郁口感）並攪拌，直到炒出麵粉的生味。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
簡單
份量
4 人份
材料清單
罐裝蛤蜊：3 罐（瀝乾）
蛤蜊汁：2 杯 (480ml)（由罐裝湯汁與市售瓶裝蛤蜊汁混合而成）
水：約 1 至 1.5 杯 (240ml 至 360ml)
預煎培根：1 盤（切丁）
重要提醒
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💡 使用罐裝蛤蜊是取代新鮮蛤蜊的絕佳懶人妙招，能大幅縮短烹調時間。
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💡 如果家中自備生培根，建議先煎至半熟並倒掉部分油脂，再放入湯鍋中。
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💡 離火後靜置可以讓食材風味更加融合，也能避免鮮奶油結塊或燙口。
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💡 極力推薦搭配牡蠣餅乾一起食用，體驗最道地的風味！
小技巧與常見問題
💡 使用罐裝蛤蜊是取代新鮮蛤蜊的絕佳懶人妙招，能大幅縮短烹調時間。
💡 如果家中自備生培根，建議先煎至半熟並倒掉部分油脂，再放入湯鍋中。
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