Chả Giò Quảng Đông
ID: d28fbbfc...
Chả giò Quảng Đông là một món khai vị thơm ngon với lớp vỏ tàu hũ ky giòn rụm bên ngoài, kết hợp cùng phần nhân thịt, tôm và rau củ thanh ngọt, đậm đà bên trong. Món ăn này mang lại hương vị chuẩn vị Trung Hoa, đặc biệt hấp dẫn khi chấm cùng tương ớt chua ngọt.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Sơ chế cắt hạt lựu các loại rau củ và băm sơ tôm sú. → Trộn đều thịt heo, giò sống, tôm, rau củ và các loại gia vị rồi quết cho nhân thật dẻo mịn. → Cuộn nhân vào lá tàu hũ ky, quét mép bằng hồ bột năng rồi cắt khúc 5-6 cm. → Lăn hai đầu khúc chả giò qua bột khô, chiên lửa nhỏ lần 1 cho chín tới rồi vớt ra để nguội. → Chiên lần 2 cho chả giò vàng giòn rụm rồi thưởng thức cùng tương ớt chua ngọt.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Sơ chế cắt hạt lựu các loại rau củ và băm sơ tôm sú. → Trộn đều thịt heo, giò sống, tôm, rau củ và các loại gia vị rồi quết cho nhân thật dẻo mịn. → Cuộn nhân vào lá tàu hũ ky, quét mép bằng hồ bột năng rồi cắt khúc 5-6 cm. → Lăn hai đầu khúc chả giò qua bột khô, chiên lửa nhỏ lần 1 cho chín tới rồi vớt ra để nguội. → Chiên lần 2 cho chả giò vàng giòn rụm rồi thưởng thức cùng tương ớt chua ngọt.
開場介紹
Chả giò Quảng Đông là một món khai vị thơm ngon với lớp vỏ tàu hũ ky giòn rụm bên ngoài, kết hợp cùng phần nhân thịt, tôm và rau củ thanh ngọt, đậm đà bên trong. Món ăn này mang lại hương vị chuẩn vị Trung Hoa, đặc biệt hấp dẫn khi chấm cùng tương ớt chua ngọt.
步驟 1
Sơ chế rau củ: Cắt hạt lựu nhỏ củ năng, nấm đông cô, cà rốt và băm nhỏ phần đầu hành lá.
步驟 2
Sơ chế tôm: Dùng dao đập dập tôm sú sau đó băm sơ qua để giữ được độ giòn dai tự nhiên của tôm.
步驟 3
Trộn nhân: Cho thịt xay, giò sống, tôm băm và tất cả rau củ đã cắt vào tô lớn. Nêm thêm muối, bột thịt gà, bột ngọt, tiêu, đường, bột năng, dầu mè và dầu hào Cholimex. Nhồi quết thật đều tay cho đến khi nhân dẻo mịn và có độ kết dính cao.
步驟 4
Pha bột áo và làm hồ dán: Trộn đều bột năng và bột chiên giòn theo tỷ lệ 1:1 trong một tô lớn để làm bột áo khô. Lấy một ít hỗn hợp bột này hòa với nước lạnh, sau đó đun sôi trên chảo để tạo thành hồ dán dẻo mịn.
步驟 5
Cuốn chả giò: Cắt bỏ phần rìa cứng của lá tàu hũ ky. Trải lá ra thớt, múc nhân dàn đều theo chiều dài rồi cuộn tròn chặt tay. Dùng cọ quét một lớp hồ dán bột năng lên mép lá để cố định cuộn chả giò.
材料清單
重要提醒
Thịt heo xay nên chọn loại có pha một chút mỡ để nhân chả giò mềm ẩm, không bị khô xơ sau khi chiên.
Chiên chả giò làm hai lần là bí quyết giúp lớp vỏ tàu hũ ky giữ được độ giòn lâu hơn rất nhiều so với chiên một lần.
Hồ dán bột năng đun nóng sẽ bám dính tốt hơn bột năng pha nước lạnh thông thường.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...