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這是一款多功能的餅乾食譜,使用焦化奶油製作,口感外酥內軟。共有三種美味口味:經典香草、濃郁巧克力與香醇抹茶。加入滿滿的巧克力豆與黑巧克力塊,口感與風味令人難以抗拒。
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食譜由 AI 生成,版權歸原創作者所有,歡迎訂閱原頻道支持創作者
製作焦化奶油,並與砂糖、鹽、雞蛋和小蘇打粉混合。 → 將麵糊分成三等份,分別拌入麵粉以及香草精、可可粉或抹茶粉。 → 在每種口味的麵糰中拌入巧克力豆與黑巧克力碎。 → 用勺子挖成高高的圓球狀,放上巧克力碎點綴,並放入冰箱冷藏 1 小時。 → 以 180°C 烘烤 12-15 分鐘,出爐後趁熱用圓形模具塑形。
製作焦化奶油,並與砂糖、鹽、雞蛋和小蘇打粉混合。 → 將麵糊分成三等份,分別拌入麵粉以及香草精、可可粉或抹茶粉。 → 在每種口味的麵糰中拌入巧克力豆與黑巧克力碎。 → 用勺子挖成高高的圓球狀,放上巧克力碎點綴,並放入冰箱冷藏 1 小時。 → 以 180°C 烘烤 12-15 分鐘,出爐後趁熱用圓形模具塑形。
這是一款多功能的餅乾食譜,使用焦化奶油製作,口感外酥內軟。共有三種美味口味:經典香草、濃郁巧克力與香醇抹茶。加入滿滿的巧克力豆與黑巧克力塊,口感與風味令人難以抗拒。
將 240g 無鹽奶油切塊,放入鍋中以小火加熱,煮至起泡並呈現焦糖色與堅果香氣的焦化奶油。離火並稍微放涼。
在大攪拌盆中混合 100g 砂糖、100g 紅糖與 1 茶匙鹽。倒入溫熱的焦化奶油,攪拌均勻。
加入 2 顆雞蛋與 1 茶匙小蘇打粉。用力攪拌直到麵糊顏色變淺且質地滑順。
將濕麵糊等分成三個碗。碗 1(香草):加入 100g 中筋麵粉與 1 茶匙香草精。碗 2(巧克力):加入 90g 中筋麵粉與 7g 可可粉。碗 3(抹茶):加入 95g 中筋麵粉與 5g 抹茶粉。
用刮刀攪拌每個碗直到看不見乾粉。接著在每個口味的麵糰中拌入 40g 巧克力豆與 40g 黑巧克力碎。
💡 此食譜經由視覺內容與影片字幕分析而成;請參考原始影片以獲取精確的操作細節。
🔥 使用小火將奶油煮至焦化,能產生獨特的堅果香氣,大幅提升餅乾風味。
⚠️ 麵糰需冷藏至少 1 小時,可避免烘烤時過度攤平,保持中心厚實軟糯的口感。
🍳 餅乾出爐後立即使用圓形模具輕輕旋轉,可修整出完美圓潤且整齊的邊緣。
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