酥脆烤製與炭烤葡國風味雞翅
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將雞翅以紅椒粉、鹽、胡椒和蒙特婁雞肉調味料進行醃漬，並添加泡打粉與玉米粉以增加酥脆口感。烤過後拌入獨門葡國醬汁，最後以炭烤收尾，帶出迷人的煙燻焦香。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
中等
份量
3-4 人份
🍳 烹飪流程
將雞翅雙面撒上鹽、胡椒、紅椒粉及蒙特婁雞肉調味料。 → 裹上泡打粉與玉米粉，混合均勻。 → 置於烤架上，以 450°F (約 232°C) 烘烤 15 分鐘。 → 將烤好的雞翅拌入葡國醬汁。 → 短暫炭烤以焦化醬汁並鎖住風味。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞翅雙面撒上鹽、胡椒、紅椒粉及蒙特婁雞肉調味料。 → 裹上泡打粉與玉米粉，混合均勻。 → 置於烤架上，以 450°F (約 232°C) 烘烤 15 分鐘。 → 將烤好的雞翅拌入葡國醬汁。 → 短暫炭烤以焦化醬汁並鎖住風味。
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開場介紹
將雞翅以紅椒粉、鹽、胡椒和蒙特婁雞肉調味料進行醃漬，並添加泡打粉與玉米粉以增加酥脆口感。烤過後拌入獨門葡國醬汁，最後以炭烤收尾，帶出迷人的煙燻焦香。
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步驟 1
將已分切且去翅尖的雞翅平鋪在烤盤上。
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步驟 2
在雞翅正面撒上鹽、胡椒、紅椒粉和蒙特婁雞肉調味料。
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3
步驟 3
將所有雞翅翻面，並在另一面重複同樣的調味步驟。
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步驟 4
輕輕地在雞翅上撒上泡打粉與玉米粉，有助於吸出水分並確保外皮更加酥脆。
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5
步驟 5
在烤盤上用手將雞翅仔細拌勻，確保每支雞翅都均勻裹上香料、泡打粉與玉米粉。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
中等
份量
3-4 人份
材料清單
雞翅（分切，去翅尖）：1 盒（約 24-30 支）
鹽與胡椒：適量
紅椒粉：適量
蒙特婁雞肉調味料：適量
重要提醒
⚠️
💡 使用泡打粉與玉米粉的組合，是讓烤雞翅不需油炸也能達到極致酥脆的秘訣。
⚠️
💡 將雞翅放在烤架上烘烤，能讓熱風全面循環，確保雞翅各面都能均勻酥脆。
⚠️
💡 裹上醬汁後短暫炭烤，能使醬汁中的糖分焦糖化，並賦予美味的煙燻焦香。
小技巧與常見問題
💡 使用泡打粉與玉米粉的組合，是讓烤雞翅不需油炸也能達到極致酥脆的秘訣。
💡 將雞翅放在烤架上烘烤，能讓熱風全面循環，確保雞翅各面都能均勻酥脆。
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