組合式食譜：自製雞高湯、泰式椰奶雞肉湯、雞肉通心粉湯與托斯卡尼豆類蔬菜湯

🍳 烹飪流程

【高湯與肉類處理】將全雞與辛香料燉煮 1 小時；取出雞肉；將雞骨放回鍋中再燉煮 2.5 小時後過濾。 → 【泰式椰奶雞肉湯】炒香紅蔥頭、薑、蒜、蘑菇與咖哩醬；加入高湯與椰奶；最後放入雞肉、魚露、檸檬汁與香菜。 → 【雞肉通心粉湯】奶油炒香蔬菜丁（mirepoix）；加入高湯、雞肉、調味料與通心粉；煮至麵條軟嫩並以百里香點綴。 → 【托斯卡尼豆類蔬菜湯】橄欖油炒香洋蔥與大蒜；加入豆類、高湯與迷迭香；壓碎部分豆類，與羽衣甘藍一同燉煮，最後加入檸檬汁與麵包丁。