चिकन रोगन जोश
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चिकन रोगन जोश एक बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार चिकन करी है। इसमें लाल शिमला मिर्च, दही और इलायची के विशेष पेस्ट का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक समृद्ध बनावट, गहरा लाल रंग और बेहतरीन स्वाद प्रदान करता है।
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🍳 烹飪流程
शिमला मिर्च, इलायची और दही का पेस्ट तैयार करें। → तेल में जीरा, हरी मिर्च और प्याज़ भूनकर चिकन डालें और 10 मिनट पकाएं। → लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर चिकन को आधा पकने तक पकाएं। → तैयार पेस्ट और बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। → मक्खन का टुकड़ा डालकर गैस बंद करें और गरमागरम परोसें।
烹飪步驟
簡短烹飪順序
शिमला मिर्च, इलायची और दही का पेस्ट तैयार करें। → तेल में जीरा, हरी मिर्च और प्याज़ भूनकर चिकन डालें और 10 मिनट पकाएं। → लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर चिकन को आधा पकने तक पकाएं। → तैयार पेस्ट और बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। → मक्खन का टुकड़ा डालकर गैस बंद करें और गरमागरम परोसें।
開場介紹
चिकन रोगन जोश एक बेहद स्वादिष्ट और खुशबूदार चिकन करी है। इसमें लाल शिमला मिर्च, दही और इलायची के विशेष पेस्ट का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक समृद्ध बनावट, गहरा लाल रंग और बेहतरीन स्वाद प्रदान करता है।
步驟 1
एक मिक्सर जार में हरी इलायची, कटी हुई लाल शिमला मिर्च और दही डालें। इसे अच्छी तरह पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें।
步驟 2
कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालकर चटकाएं।
步驟 3
अब कढ़ाई में लंबे कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक मध्यम आँच पर भूनें।
步驟 4
भुने हुए प्याज़ में आधा किलो चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर 10 मिनट के लिए पकने दें।
步驟 5
ढक्कन हटाकर चिकन में लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। मसालों को चिकन के साथ अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
材料清單
重要提醒
लाल शिमला मिर्च का उपयोग करने से ग्रेवी को बिना ज्यादा तीखा किए एक सुंदर और प्राकृतिक लाल रंग मिलता है।
चिकन को पूरे समय ढककर पकाने से मसाले चिकन के अंदर तक चले जाते हैं और चिकन बहुत रसीला बनता है।
अंत में मक्खन डालने से ग्रेवी को एक बहुत ही समृद्ध और मखमली (creamy) बनावट मिलती है।
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