《廢柴聯盟》風炸雞柳條
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這道酥脆的醃漬酸黃瓜風味雞柳條，靈感來自影集《廢柴聯盟》，採用鮮美濃郁的白脫牛奶（Buttermilk）醃製，並裹上酥脆口感升級的玉米片麵衣。
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🍳 烹飪流程
將雞柳條浸泡在香料白脫牛奶與酸黃瓜汁中，醃製至少 8 小時。 → 混合麵粉、玉米澱粉、壓碎的玉米片及調味料作為麵衣。 → 將醃好的雞柳沾上蛋白，再均勻裹上一層厚厚的乾粉麵衣。 → 油炸 5 至 7 分鐘，直到呈現金黃酥脆的色澤。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞柳條浸泡在香料白脫牛奶與酸黃瓜汁中，醃製至少 8 小時。 → 混合麵粉、玉米澱粉、壓碎的玉米片及調味料作為麵衣。 → 將醃好的雞柳沾上蛋白，再均勻裹上一層厚厚的乾粉麵衣。 → 油炸 5 至 7 分鐘，直到呈現金黃酥脆的色澤。
開場介紹
這道酥脆的醃漬酸黃瓜風味雞柳條，靈感來自影集《廢柴聯盟》，採用鮮美濃郁的白脫牛奶（Buttermilk）醃製，並裹上酥脆口感升級的玉米片麵衣。
步驟 1
在容器中混合白脫牛奶、酸黃瓜汁、1 茶匙猶太鹽、1 茶匙黑胡椒、一小撮卡宴辣椒粉、1/2 茶匙紅椒粉及月桂葉，攪拌均勻。
步驟 2
將雞柳條放入醃料中，蓋上蓋子並冷藏醃製至少 8 小時。
步驟 3
準備兩個淺盤，一個放入蛋白。另一個淺盤中混合麵粉、玉米澱粉、1/2 茶匙紅椒粉、1/4 茶匙卡宴辣椒粉、1/2 茶匙大蒜粉、1/4 茶匙洋蔥粉、1 茶匙猶太鹽、1 茶匙黑胡椒及壓碎的玉米片。
步驟 4
將約 2 大匙的醃汁淋入乾粉混合物中並攪拌，使其形成小顆粒以增加酥脆口感。
步驟 5
取出雞柳，先沾上蛋白，再徹底埋入乾粉麵衣中並壓緊裹勻。靜置 5 分鐘。
材料清單
重要提醒
將雞肉浸泡在酸黃瓜汁與白脫牛奶中至少 8 小時，能確保肉質鮮嫩多汁。💡
加入壓碎的玉米片是打造極致酥脆口感的秘訣，即使炸好放置後依然能保持脆度。✨
將少許醃汁拌入乾麵粉中，能創造出粗糙且酥脆的炸雞外皮紋理。⚠️
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