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這是一款口感豐富、令人垂涎的雞肉漢堡。選用多汁且裹滿芝麻的雞肉餅,經由炭烤燻香,搭配濃郁微辣的韓式辣醬優格醬,以及新鮮爽脆的香草蔬食沙拉,夾入烘烤過的牛奶麵包中。
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將雞絞肉加入萊姆皮屑調味,塑形為肉餅,並均勻裹上芝麻。 → 將肉餅放置在烤肉架的煎板與烤網上,蓋上蓋子進行煙燻炭烤。 → 將希臘優格、韓式辣醬與萊姆汁混合,製成漢堡醬料。 → 將高麗菜、小黃瓜、紅甜椒、薄荷與蔥段切絲,混合萊姆汁與橄欖油製成涼拌沙拉。 → 將烤過的牛奶麵包依序鋪上醬料、小黃瓜片、雞肉餅、額外的醬料與涼拌沙拉組裝完成。
將雞絞肉加入萊姆皮屑調味,塑形為肉餅,並均勻裹上芝麻。 → 將肉餅放置在烤肉架的煎板與烤網上,蓋上蓋子進行煙燻炭烤。 → 將希臘優格、韓式辣醬與萊姆汁混合,製成漢堡醬料。 → 將高麗菜、小黃瓜、紅甜椒、薄荷與蔥段切絲,混合萊姆汁與橄欖油製成涼拌沙拉。 → 將烤過的牛奶麵包依序鋪上醬料、小黃瓜片、雞肉餅、額外的醬料與涼拌沙拉組裝完成。
這是一款口感豐富、令人垂涎的雞肉漢堡。選用多汁且裹滿芝麻的雞肉餅,經由炭烤燻香,搭配濃郁微辣的韓式辣醬優格醬,以及新鮮爽脆的香草蔬食沙拉,夾入烘烤過的牛奶麵包中。
將瓦斯烤肉爐預熱至高溫。將果木木片放入燻木盒中,並放置於烤架上以產生煙燻風味。
在碗中,將雞絞肉加入鹽、黑胡椒及一顆萊姆的皮屑進行調味。混合均勻並平分成 4 等份。
將每份雞肉揉成肉餅並均勻沾裹芝麻,隨後在兩面輕噴上一層橄欖油。
將兩塊肉餅放在煎板上,另兩塊直接放在烤網上。蓋上 BBQ 烤蓋進行燒烤,讓肉餅吸附木頭煙燻香氣。
將希臘優格、韓式辣醬與少許萊姆汁放入小碗中攪拌至滑順,完成漢堡醬料。
💡 使用瓦斯烤肉爐搭配裝有果木木片的燻木盒,是模仿木炭煙燻風味的絕佳妙招。
⚠️ 在裹好芝麻的雞肉餅上噴灑少許橄欖油,有助於形成酥脆外皮並防止芝麻燒焦。
🍴 用叉子在小黃瓜表皮劃出溝紋,能讓醬汁與調味料更容易吸附在切片上。
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