組合食譜：巴斯克焦香乳酪蛋糕、巧克力馬克杯蛋糕
一場充滿節慶感的烘焙時光，包含口感質樸、外皮焦香且內餡綿密的個人份巴斯克乳酪蛋糕，搭配口感濃郁、不到兩分鐘即可快速烘焙完成的巧克力核桃馬克杯蛋糕。
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🍳 烹飪流程
【巴斯克乳酪蛋糕】將奶油乳酪與糖、香草精及雞蛋攪拌均勻，接著拌入過篩後的麵粉、玉米粉與鮮奶油。 → 【巴斯克乳酪蛋糕】倒入鋪有烘焙紙的模具中，以 210°C 烘烤 10-12 分鐘至表面呈現深焦糖色；冷卻後脫模。 → 【巧克力馬克杯蛋糕】將奶油、巧克力與糖、香草精及牛奶一起放入微波爐加熱至融化順滑。 → 【巧克力馬克杯蛋糕】拌入過篩後的麵粉、泡打粉及核桃，倒入馬克杯中，微波 60-90 秒即可。 → 【擺盤】在乳酪蛋糕上灑上糖粉，綴以藍莓，並搭配溫熱的馬克杯蛋糕一同享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
【巴斯克乳酪蛋糕】將奶油乳酪與糖、香草精及雞蛋攪拌均勻，接著拌入過篩後的麵粉、玉米粉與鮮奶油。 → 【巴斯克乳酪蛋糕】倒入鋪有烘焙紙的模具中，以 210°C 烘烤 10-12 分鐘至表面呈現深焦糖色；冷卻後脫模。 → 【巧克力馬克杯蛋糕】將奶油、巧克力與糖、香草精及牛奶一起放入微波爐加熱至融化順滑。 → 【巧克力馬克杯蛋糕】拌入過篩後的麵粉、泡打粉及核桃，倒入馬克杯中，微波 60-90 秒即可。 → 【擺盤】在乳酪蛋糕上灑上糖粉，綴以藍莓，並搭配溫熱的馬克杯蛋糕一同享用。
開場介紹
一場充滿節慶感的烘焙時光，包含口感質樸、外皮焦香且內餡綿密的個人份巴斯克乳酪蛋糕，搭配口感濃郁、不到兩分鐘即可快速烘焙完成的巧克力核桃馬克杯蛋糕。
步驟 1
【巴斯克乳酪蛋糕】將軟化的奶油乳酪放入攪拌盆中，使用電動攪拌器攪打至平滑奶油狀。
步驟 2
【巴斯克乳酪蛋糕】加入細砂糖和幾滴香草精，徹底攪拌直到砂糖完全溶解在乳酪中。
步驟 3
【巴斯克乳酪蛋糕】將雞蛋加入乳酪糊中，以低速輕輕攪拌至剛好混合均勻，注意不要過度攪打。
步驟 4
【巴斯克乳酪蛋糕】將中筋麵粉與玉米粉透過細篩網篩入乳酪糊中，輕輕攪拌至滑順無顆粒。
步驟 5
【巴斯克乳酪蛋糕】邊攪拌邊緩慢倒入無糖鮮奶油，直到乳酪糊呈現絲滑、有光澤的狀態。
材料清單
重要提醒
【巴斯克乳酪蛋糕】加入雞蛋後請勿過度攪拌，否則容易混入過多空氣，導致蛋糕膨脹過度後塌陷。⚠️
【巴斯克乳酪蛋糕】建議使用細砂糖或糖粉，以確保能快速均勻溶解，不會留下粗糙顆粒感。💡
【巴斯克乳酪蛋糕】深褐色的焦香外皮是刻意營造的，能帶來獨特的焦糖風味；請確保烤箱溫度足夠（約 210°C），才能在烤出焦皮的同時保持內部如卡士達般的口感。🔥
【巧克力馬克杯蛋糕】微波時間會隨家電瓦數而異；請從 60 秒開始觀察，避免過度加熱導致蛋糕體乾硬。⏱️
【巧克力馬克杯蛋糕】在微波前直接加入幾塊碎巧克力與堅果，能製造出爆漿的巧克力口感與酥脆層次。😋
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