升級版豪華大拱門漢堡
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這是一款自家製的豪華升級版麥當勞「大拱門漢堡」。特色包括多汁且預先壓平的牛肉餅、濃郁的白切達起司、酸甜開胃的秘製醬汁，以及帶來極致酥脆口感的洋蔥圈餅乾（Funyuns）。
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🍳 烹飪流程
將美乃滋、番茄醬、黃芥末、酸黃瓜碎、香料和醋攪拌均勻，製作秘製大拱門醬汁。 → 在兩層保鮮膜之間將牛肉餅預先壓平，並使用厚底平底鍋輔助。 → 在麵包上塗抹薄薄一層醬汁，放入平底鍋中煎烤。 → 將肉餅放入熱鍋中煎烤、調味、翻面，並立即鋪上白切達起司融化。 → 依序放上醬汁、紅洋蔥、酸黃瓜、起司、生菜及酥脆的洋蔥圈餅乾組合漢堡。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將美乃滋、番茄醬、黃芥末、酸黃瓜碎、香料和醋攪拌均勻，製作秘製大拱門醬汁。 → 在兩層保鮮膜之間將牛肉餅預先壓平，並使用厚底平底鍋輔助。 → 在麵包上塗抹薄薄一層醬汁，放入平底鍋中煎烤。 → 將肉餅放入熱鍋中煎烤、調味、翻面，並立即鋪上白切達起司融化。 → 依序放上醬汁、紅洋蔥、酸黃瓜、起司、生菜及酥脆的洋蔥圈餅乾組合漢堡。
開場介紹
這是一款自家製的豪華升級版麥當勞「大拱門漢堡」。特色包括多汁且預先壓平的牛肉餅、濃郁的白切達起司、酸甜開胃的秘製醬汁，以及帶來極致酥脆口感的洋蔥圈餅乾（Funyuns）。
步驟 1
在小碗中混合美乃滋、番茄醬、黃芥末、甜味酸黃瓜碎、大蒜粉、煙燻紅椒粉、蘋果醋和卡宴辣椒粉。用湯匙攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。
步驟 2
準備新鮮配料：將紅洋蔥切薄片，美生菜切絲，並準備好酸黃瓜片。
步驟 3
將 5 盎司的牛絞肉球放在兩層保鮮膜之間。用厚底平底鍋底部將其壓平，形成薄而均勻的肉餅。用手指修整邊緣，並重複製作第二個肉餅。
步驟 4
將漢堡麵包切開，在內側抹上一層薄薄的秘製醬汁。將麵包塗醬的一面朝下，放入乾燥平底鍋中以中火加熱，直至溫熱且微酥，隨後取出備用。
步驟 5
將鑄鐵鍋加熱至高溫。放入預先壓平的肉餅，用鍋鏟用力下壓以確保與鍋面充分接觸，並撒上足量的鹽和胡椒調味。
材料清單
重要提醒
💡 與其在滾燙的平底鍋中進行壓製，對於居家烹飪者來說，事先使用保鮮膜將肉餅壓平會方便許多。
💡 將醬汁塗抹在漢堡麵包上一起煎烤，能讓醬汁產生獨特的焦糖化風味。
💡 使用洋蔥圈餅乾（Funyuns）代替普通的炸洋蔥酥，能提供更佳的酥脆口感以及懷舊且濃郁的洋蔥風味。
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