主廚 John 的 Alpha Arch 漢堡
ID: 32eeb2fa...
這是一份美味且升級版的自製美式壓扁漢堡（Smash Burger），內含特製的 Big Arch 風味醬、酥脆的預壓牛肉排、融化的起司、新鮮配料，以及充滿趣味的酥脆洋蔥圈餅乾（Funyuns）。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
混合美乃滋、番茄醬、黃芥末、酸黃瓜醬、蘋果醋和香料來製作特製醬料。 → 將兩份 5 盎司（約 140g）的牛肉排夾在保鮮膜中，用厚底鍋預先壓扁。 → 將漢堡麵包烤至酥脆，煎熟牛肉排，翻面後立即鋪上起司。 → 組裝漢堡：依序放入醬料、紅洋蔥、洋蔥圈餅乾、三片起司、牛肉排、醃黃瓜、美生菜及麵包。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
混合美乃滋、番茄醬、黃芥末、酸黃瓜醬、蘋果醋和香料來製作特製醬料。 → 將兩份 5 盎司（約 140g）的牛肉排夾在保鮮膜中，用厚底鍋預先壓扁。 → 將漢堡麵包烤至酥脆，煎熟牛肉排，翻面後立即鋪上起司。 → 組裝漢堡：依序放入醬料、紅洋蔥、洋蔥圈餅乾、三片起司、牛肉排、醃黃瓜、美生菜及麵包。
開場介紹
這是一份美味且升級版的自製美式壓扁漢堡（Smash Burger），內含特製的 Big Arch 風味醬、酥脆的預壓牛肉排、融化的起司、新鮮配料，以及充滿趣味的酥脆洋蔥圈餅乾（Funyuns）。
步驟 1
製作 Big Arch 醬：在碗中混合美乃滋、番茄醬、黃芥末、酸黃瓜醬、大蒜粉、煙燻紅椒粉、少許蘋果醋以及剛好 3 撒的卡宴辣椒粉，攪拌至滑順。
步驟 2
將牛絞肉分成兩顆 5 盎司（約 140g）的肉球，放在保鮮膜之間，使用鍋子或平底鍋的底部均勻用力壓平，塑形成一致的預壓肉排。
步驟 3
將芝麻漢堡麵包放入熱鍋中煎至金黃酥脆。
步驟 4
在熱鍋中煎熟預壓牛肉排。翻面後，立即在每片肉排上放上一片白起司，使其融化。
步驟 5
組裝漢堡：在烤好的底層麵包上塗抹足量的醬料，接著鋪上紅洋蔥片和洋蔥圈餅乾。
材料清單
重要提醒
💡 在烹飪前將漢堡排夾在保鮮膜中預壓，可確保形狀一致、厚度均勻，烹飪過程也會更順手。
🔥 在牛肉排翻面後立即放上起司，這樣起司才有足夠的時間在熱騰騰的肉排上完美融化。
✨ 使用洋蔥圈餅乾（Funyuns）取代新鮮洋蔥，能為漢堡增添獨特的酥脆口感與濃郁的洋蔥香氣。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...